9_EnSalsa_HOY_Otoño_2025

DIRECTORIO

CASA JUAN Ofrece una carta donde las mollejas de cordero, el carpaccio de presa o el salteado de boletus seducen en el apartado de entrantes. Calle Are nillas, 2. Plasencia. CASA LAURA Especialistas en carnes y pescados con produc tos de temporada como setas y criadillas de tie rra. Av. de Portugal, 4. Valverde del Fresno. degustación de ocho platos y postre pero en la carta también ofrece un gran surtido de exquisiteces. Plazo leta Corral del Rey, 2. Trujillo. DEDIEZ Destacan las carnes de rubia gallega, de retin to y de cerdo ibérico, siempre con el toque de la brasa del carbón de encina. Avenida Ruta de la Plata, 46. Cáceres. DURANTRËS Además de los impres cindibles quesos y cha cinas, gusta mucho la sardina ahumada con emulsión de tomate sobre pan dulce. Plaza Doctor Durán, 3. Cáceres. EL 7 DE SILLERÍAS Entorno cuidado y ele gante, servicio eficaz y cocina equilibrada. Bri lla, sobre todo en las carnes de retinto. Calle Sillerías, 7. Trujillo. CORRAL DEL REY Ofrece un menú

ALBALAT Con carta de tapas y restaurante, destaca el carpaccio, los arro ces y la Torta del Casar. Avda. Ruta de la Plata, 4. Cáceres. AMALU Destaca por la calidad del producto, emplata do impecable y ambien te confortable y acoge dor. Plaza Ansano, 1, 10600 Plasencia. AN CA MILIO Destacan sus patatas con chorizo, tortillas, guiso de ciervo o migas. Poblado Aceña de la Borrega, 59. Valencia de Alcántara. AROMÉ Merecen la pena sus espárragos trigueros, su chop-suey de langosti nos o unos postres muy conseguidos. Avda. Juan Carlos I, 6. Plasencia. ATRIO Toño Pérez capitanea sus tres estrellas Miche lín en plena Ciudad Monumental. Plaza de San Mateo, 1. Cáceres. AVALON Todos los platos son elaborados con técni cas actuales y acom pañados por salsas y guarniciones inespe radas y muy trabaja das. Calle Amberes, 2. Cáceres.

AZACÁN Cocina regional que prima el uso de produc tos de temporada. Com bina técnicas de van guardia con sabores tradicionales. Calle Asensio Neila, 1. Hervás. B-NOMIO Atención a su steak tar tar con ceviche de aguacate, gyozas de costilla ibérica y arroz de rabo de toro. Calle Madre Isabel Larranaga, s/n. Cáceres. oriental, asequible y con una carta variada y atrayente. Ofrece cuatro menús. Avenida Ruta de la Plata, 46. Cáceres. BOADA Ofrece gastronomía fusión de Japón, Perú y Extremadura. Desde carnes ibéricas a cevi che, baos y gyozas. Calle Calvo Sotelo, 18. Villa miel. (Cáceres). BIG HOUSE Un restaurante de lujo BORONA BISTRÓ Menús degustación basados en el recetario tradicional extremeño. Calle General Ezponda, 3. Cáceres. la Torta del Casar en diferentes preparacio nes. Destacan el solomi llo y su famosa cheese cake. Paseo Extremadura, 21. Casar de Cáceres. CASA CLAUDIO En su carta manda

CÁCERES

A FUEGO LENTO

Carta variada y funda mentada en el produc to extremeño con incursiones en la almadraba o en la res postería de inspiración francesa. Calle Vedele jos, 6. Hervás. A VELHA FÁBRICA Gran selección de car nes ibéricas y pescados en el entorno de un antiguo complejo fabril . C. D. Miguel Robledo, 4. Valverde del Fresno. ACHIPERRE Sus platos estrella son el lomo de bacalao con sus callos al pilpil de albahaca y la tortilla vaga con patatera y cebolla. Calle Santa Joa quina de Vedruna, 17. Cáceres que no existe la clásica división entrantes-pes cados-carnes, con una buena carta de vinos. Avda. Soledad Vega, 125. Jarandilla de la Vera. ALBERCA Destaca por la sutileza de los platos. Se puede comer a la carta o pro bar sus espectaculares menús degustación. Calle de la Victoria, 8. Trujillo. AL NORTE Carta informal, en la

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