9_EnSalsa_HOY_Otoño_2025

DIRECTORIO

O TACHINHO La especialidad es el costillar de cerdo asa do, atado en redondo y con cebollas y castañas en su interior. Sao Sal vador Da Aramenha Bai rro Nv Lote, 42. Marvao. O PINGUIM Más allá de los boque rones y el bacalao, des tacan sus escalopes y riñones. También sir ven arroces. Rua Dadra, 7. Castelo Branco. QUINTAL DA LIGA Ofrece una carta en castellano, variada con especial atención al pescado, especialidad de la comarca junto al arroz. Rua 31 de Janeiro, 21. Alcácer do Sal. RECANTO DE SAO PAULO Su especialidad es la carne, destaca una picaña en espeto que sirven por tandas. Largo de São Martiño, n° 7. Elvas. REGATA Ofrece una carta que es una enciclopedia de la comida y los vinos del Alentejo. Hay 61 opcio nes en la relación de platos y entrantes. Estrada das Amoreiras, 6. Alpalhão (Nisa).

MERCATO Puesta al día de la hos telería alentejana en una carta corta, pero los platos se sirven al instante y en su punto. Rua da Feira, nº 4. Elvas. O ÁLVARO Hay que estar dispuesto a probar sus platos de sangre. También hay bacalao o carnes para todos los gustos. Largo Capitan Antonio Manuel Simão Redondo, 7. Urra. O FAISÃO Variada carta con arro ces carnes y pescados con el bacalao como uno de sus imprescindi bles. Largo Dr. Regala, 15. Campo Mayor. O LEILÃO Ofrece petiscos tradi cionales. El pescado se reduce a pulpo y baca lao. En carnes destaca su cerdo negro y, sobre todo, la ternera. Parque de Leilões de Gado. Mon temor-o-Novo. O TARRO Cocina del Alentejo (sopa de cazón, terne ra, carnes ibéricas, chuletas de cordero, bacalao) e incursiones en otras cocinas tradi cionales. Rua Profesor João Porto, 41. Nisa.

FONTE DO CORRO Carta dividida en sor prendentes apartados:

SAL, ALHO E ETC Un restaurante alente jano de los de toda la vida. Abundancia, guar niciones generosas y precio contenido. Aveni da Pío XII, 7. Portalegre. SAO PEDRO Referente en Campo mayor, destacan sus bacalaos, su porco y el mejor pollo a la brasa del Alentejo. Estrada Bicho, 7370- 209. Campo mayor. TOMBALOBOS Entradas originales, ensaladas brillantes y carnes bien preparadas y distintas. Bordan las empanadas. Rua 19 de junio, 2. Portalegre. VILA GALÉ COLLECTION Una opción diferente a la de los restaurantes de Elvas de platos populares. Avenida 14 de Janeiro, n°1. Elvas.

‘Do Mê compadre marafado’, ‘Cá da

terra’, ‘Nem é carne, nem é peixe’ y ‘Adoça te… Não sejas amargo’. Praça da República, B. Portalegre. HOWARD’S FOLLY Carta corta de platos muy elaborados con producto de calidad y presentaciones muy sugerentes. Rua General GADANHA MERCEARIA Carnes y pescados pero no a la vieja usanza. Destaca su milhojas de bacalao y jamón. Largo Dragões de Olivença, 84. Estremoz. LEGACY Restaurante acogedor y elegante en el que se ofrecen platos actuali zados que se asientan en la cocina tradicio nal alentejana. Herda de Das Servas. Estremoz. LISBETO Destacan el arroz de pulpo y las migas de espárragos con carne de cerdo a la parrilla. Rua de Mateus Pais, 17. Borba. Norton de Matos 13, 7100-107. Estremoz.

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