9_EnSalsa_HOY_Otoño_2025

SELECCIÓN PLASENCIA

Restaurante PALACIO CARVAJAL GIRÓN El Hotel Palacio Carvajal Girón mantiene una filosofía muy clara que es ofrecer a sus huéspedes y comensales una inmersión total en Extremadura. Su objetivo es que quien los visite se marche con la sensación de haber conocido y sentido la región en toda su esencia. Para esta temporada destacan las carnes de caza, los productos silvestres, las setas de temporada y los ingredientes más representativos de la tierra, como la cereza del Jerte, el espárrago del Tiétar o el triguero de la dehesa. El equipo del restaurante trabaja cada temporada para recupe rar recetas antiguas y formas tradicionales de cocinar, con la intención de que los comensales descubran cómo se comía en Extremadura hace cincuenta o incluso cien años. Todo ello sin renunciar a las técnicas actuales de cocina y presentación, que permiten actualizar esos sabores sin perder su autenticidad.

Gazpacho de cerezas del Valle del Jerte con nube de queso de Granadilla y manzana.

Nombre

Palacio Carvajal Girón

Dirección

Plaza de Ansano 1, 10600 Plasencia

Horario

De lunes a domingo de 13.30 a 16.00 horas y de 20.30 a 23.00 horas

Teléfono

927 426 326

Solomillo de ternera con parmentier, salsa de boletus y foie.

Web

www.palaciocarvajalgiron.com

Torrija de brioche con crema de chocolate blanco.

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