GURME-CADIZ- Nº 8-Verano 2020

DIRECTORIO

Algunos establecimientos aún no han reabierto sus puertas tras el estado de alarma, le recomendamos consultar antes de visitarlos

DON PEPE Anchoas de Barbate con

MESÓN HERMANOS CARRASCO Lomo alto de vaca vieja, tosta de alboronía con boquerones marinados y anchoas, berberechos a la brasa. Av. José Manuel Caballero Bonald, 1. 856050737. MESÓN LA CUEVA Carnes, pescados, caldos. Autovía A-382 Jerez-Arcos km 3.5. 956189120. Ensaladilla con alga wakame y gambón, foie de crema de queso payoyo, tacos de atún marinado con caviar de wasabi. Avenida la Granja, 12. 856048695. TABANCO EL PASAJE Ahumados, chicharrones, queso con cebolla caramelizada. Calle Sta. María, 8. 956333359. SECUENCIA NUEVE

LA CASTILLERÍA Carne a la brasa, mejillones al frizante, sopa de verduras de la huerta con huevo de campo. Pago de Santa Lucía s/n. 956451497. LAS DELICIAS Croquetas de chocos en su tinta, tataki de atún, tartar de retinto. Calle Corredera, 31. 956451807. LA JUDERÍA Mini hamburguesa de atún con mayonesa de wasabi y alga wakame en pan bao. Pata de pulpo con parmentier trufada ahumado

MEDINA

EL ESPEJO GASTROBAR Ensaladilla moscovita con atún de Barbate, merluza con salsa verde, de algas, y crema de puerros, carne de carrillera con salsa de manzana y canela, entre crema de boniatos y setas. Calle Caballeros, 11. 651141650.

SAN FERNANDO

TORO TAPAS Arroz meloso, boquerones abiertos y en adobo, tataki de presa ibérica Cinco Jotas. Calle Los Moros, 7. 956905020.

LA TERRAZA Tartar de pargo, tataki de cerdo ibérico, huevas de merluza. Hotel Puerto Sherry, Avenida de la Libertad s/n. 956872000. LITTLE ITALY Pizza rucola. Spaghetti nero con lubina salteados al aglio y salsa ajiverde. Ctra. de Sanlucar, 4. 956054925. PUERTO ESCONDIDO Pez mantequilla con cremoso de patata y trufa, ensalada de quinoa, ceviche. Calle Puerto Escondido, 5. 956543536.

queso manchego, gambas rebozadas con bechamel, rodaballo salvaje a la plancha. Carretera de Arcos Km 1,6. 956180564. EL MOLINO Ensaladilla, carne mechada, guisos marineros. Plaza del Arroyo, 16. 956337186. LA CARBONÁ Ensalada templada de bacalao, setas, patatas confitadas y pil-pil, croquetas de carabinero, entrecot de vaca vieja. San Francisco de Paula, 2. 956347475. LA CRUZ BLANCA Tosta de queso de cabra, solomillo con foie, pescaíto frito. Consistorio, 16. 956324535. Menú degustación. Calle Zaragoza, 2. 695408481. MANTÚA Menú degustación. Plaza Aladro, 7. 856652739. LÚ, COCINA Y ALMA

RESTAURANTE VENTA LA DUQUESA Arroz de perdiz, arroz de conejo, carne de retinto. Ctra. A-396 Km 7.700 (Ctra. Medina-Vejer). 956410836.

DE JAVIER TAPERÍA

Anchoas del Cantábrico, croquetas de setas y jamón ibérico, bacalao gratinado. Calle Real, 58. 856921100. DISPARATE Atún rojo. Calle Almirante León

JEREZ

PUERTO REAL

Herrero, 1. 956094295.

BAR ARTURO Tomate aliñado, huevos de choco con gambas, arroz de marisco. Guita, 9. 956330012. BAR JUANITO Alcachofa, guisos, carnes. Pescadería

EMBRUJO GALLEGO Pulpo, croquetas verité, ternera asada. Avenida Almirante León

CASAMANOLITO Sopa de tomate, croquetas, arroz de pasta con payoyo y portobello. Poligono Industrial Trocadero. C/ Francia s/n.

VEJER

Herrero, 21 956940905.

4 ESTACIONES RESTAURANTE Croquetas del puchero, hamburguesa de retinto, pata de pulpo a la brasa. Calle Juan

Vieja, 8-10. 956334838.

con madera de olivo. C/ Judería, 3A. 956907471.

EL FOGÓN DEL GUANCHE

SANLÚCAR

BODEGÓN DE LA BLANCA PALOMA Revueltos, guisos. Ctra. Trebujena km. 2.5. 609117270.

Relinque, 3. 622468594.

Tartar de calamar y aguacate. Solomillo de venado con salsa Jägermeister. Calle Amargura, 19. 956474651.

CASA BIGOTE Pescaito frito y langostinos de Sanlúcar, Galete de Atún braseado sobre salsa de pimienta negra. Calle Pórtico Bajo de Guía, 10. 956362696.

38 /

/ 39