ABC PROVINCIAS 01-03-2016

ABC DE LA PROVINCIA 13

ABC

MARTES, 1 DE MARZO DE 2016 abcdesevilla.es/provincia

Lebrija · Las Cabezas de San Juan · Los Molares · Los Palacios · Utrera

LEBRIJA

EL CUERVO DE SEVILLA

das de la localidad, dentro del tercer plan de alimentos 2015 de la Federa- ción Española del Banco de Alimen- tos puesto en marcha por el Ministe- rio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente con fondos de ayu- da de la Unión Europea. A.H.

jer tendrá lugar mañana miércoles partir de las 9:30 horas de la maña- na con salida desde el Área de la Mu- jer, en la calle Fernando Cámara. El jueves 3 de marzo se llevará a cabo el viaje cultural de la mujer con des- tino a Osuna. A.H.

Más de 21.500 kilos de alimentos no perecederos serán repartidos enmás de 300 lotes que el Ayuntamiento dis- tribuirá entre las familias necesita- Reparto solidario de 300 lotes de alimentos

La marcha para la igualdad y el de- sayuno saludable que el Ayuntamien- to organiza conmotivo de la celebra- ción del Día Internacional de la Mu- Marcha para la igualdad y desayuno saludable

ABC Provincia Raúl Galán, gerente de la venta e hijo de Juan Galán, pro- pietario del negocio junto con Juan Cárdenas, que se hicieron con la ven- ta en alquiler el 7 de octubre de 1994 y tres años después la compraron. Las cifras disminuyen el resto del año, pero aún así no son nada despre- ciables: unas 700 tostadas en las tres horas en las que se sirve el desayuno, desde las 6:30 de la mañana, lo que supone alrededor de 150 piezas de pan diaria que elabora en su horno de leña la vecina panadería Peisi. Y además, aunque la crisis econó- mica ha hecho mella, «desde hace dos años venimos subiendo, después de seis de bajada», señala Juan Galán, que apunta orgulloso que «no hemos tenido que despedir a nadie». El éxito del negocio, que cuenta con 18 trabajadores entre camareros, co- cineros y guardas y camareros de ho- tel, ha convertido a la Venta El Pan en una de las principales empresas que mantienen su actividad en Las Cabezas de San Juan. «Podemos ser la tercera o cuarta empresa del pue- blo, pero lo que está claro es que so- mos la primera en el sector de la hos- telería», puntualiza Juan Galán, que destaca que «somos una familia; el que menos lleva con nosotros cinco años». La calidad del pan blanco Para el propietario el éxito radica «en la calidad del pan blanco y la mante- ca colorá, que son productos artesa- nos, y en la rapidez del servicio». Ga- lán no se olvida del resto de produc- tos que ofrece la venta, remarcando que «somos un negocio tradicional que seguimos teniendo las tapas tra- dicionales, como la paella, el solomi- llo al güisqui o la carne a la brasa de carbón»; dejando claro que «confia- mos en la cocina tradicional, que es la que nos demandan nuestros clien- tes»; y aportando argumentos, «ser- vimos más de 200 menús diarios». En una venta por la que pasan tan- tas personas no faltan las anécdotas. Los domingos suelen parar muchos autobuses de equipos de fútbol que se desplazan a localidades cercanas a competir. Uno de esos domingos, uno de esos equipos acabó «dejándo- se olvidado en la venta a uno de sus jugadores, y lo tuvimos que llevar has- ta El Cuervo donde había parado a es- perarle el autobús de su equipo», son- ríen Raúl y Juan.

A.H. Raúl Galán (tras el mostrador) y los dos propietarios de la venta El Pan, Juan Galán (centro) y Juan Cárdenas

mino la Venta El Pan de Las Cabezas de San Juan marca un hito de obliga- da parada para recuperar fuerzas. Tanto si la opción es acortar recorri- do y tiempo por la AP-4 como si se prefieren las carreteras convencio- nales, la Venta El Pan sirve de relaja- ción para afrontar el último tramo del camino. El desayuno reparador Desde que en 1973 abriera sus puer- tas, el desayuno ha sido la comida que ha contado con más aceptación en- tre los clientes de la venta cabeceña. «En verano, durante cualquier día de los fines de semana, vendemos más de 1.200 tostadas de pan de telera de Las Cabezas en tres horas», explica a Productos artesanos Gerente y propietarios coinciden en asegurar que el éxito radica «en el pan blanco y la manteca colorá»

La Venta El Pan de Las Cabezas de San Juan supera la crisis y mantiene su liderazgo en el camino a Chipiona Un desayuno de 1.200 tostadas

casas de postas que servían de descan- so a viajeros y caballerizas, y esa fun- ción es la que siguen ejerciendo las ac- tuales ventas de carreteras, si bien los caballos han pasado a referirse a la po- tencia de los vehículos a motor. Una de las rutas más transitadas por los sevillanos es la que lleva de la capital a las playas de Chipiona, Rota y Sanlúcar de Barrameda, y en ese ca-

ALEJANDROHERNÁNDEZ LAS CABEZAS DE SAN JUAN L as ventas de carretera forman parte del paisaje sevillano des- de al menos el momento en que a los romanos se les ocurrió tra- zar rutas como la Vía Augusta o la de la Plata para unir las ciudades hispanas del imperio. A sus orillas se levantaron