. & / 1;)&)/ - 41;A
MuseoABC de Dibujos e Ilustración. José Cataluña: Sol de Levante. ABC, núm. 9.272 (extraordinario), 29deenero de1933
PRESIDENTA-EDITORA Catalina Luca de Tena | DIRECTORA GENERAL Ana Delgado Galán |DIRECTOR Bieito Rubido Ramonde | DIRECTOR ABC DE SEVILLA Álvaro Ybarra Pacheco DIRECTOR EDICIÓN ANDALUCÍA ABC Fernando del Valle Lorenci | GERENTE ABC ANDALUCÍA Álvaro Rodríguez Guitart | MAQUETACIÓN 3dsignia EDITADO POR DIARIO ABC, S.L. ALBERT EINSTEIN, 10 ISLA DE LA CARTUJA 41092 SEVILLA
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Andalucía, segura y a estrenar
Por Fernando % %% *0 ' !
Aquí el verano se ha tomado muy en serio para que las vacaciones, amén de contar con todos los ingredientes del habitual descanso en Andalucía, sean las más seguras que pueda imaginar A . ,B ) A *B,(1 . Viajeros en las estaciones, maletas en los aeropuertos. Colas en las recepciones de los hoteles, sonrisas en la entrega de llaves del apartamento. Un baño en la playa, un almuerzo tranquilo, al fin, en el chiringuito de siempre. Con los pies enterrados en la arena. Como ha de ser. Relatar estampas típica y tópicamente veraniegas en B.1 ,1< 4;(. (4 , <
Playa de Valdevaqueros
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No hubiera sido una buena noticia. Todo lo contrario. Verán. Este suplemento, como su ‘hermano’ surgido del frío «Andalucía, Escapada de Invierno», B-4,(; , 01 4;2E(-1B. E(
La restauración está preparada para recibir a sus comensales a pie deplaya
Los alojamientos turísticos cuentan con todas las garantías para los veraneantes
incómodos para eliminar las posibilidades de volver a caer en el abis mo. Pero son necesarios. «Lo único que pedimos a los turistas, vengan de donde vengan, es lo mismo que al resto de nuestros ciduadanos: que asuman y cumplan las normas sanitarias, por su propia seguridad y por la de los demás». Lo afirma en declaraciones a este suplemento el D( 4; <( .? , B.? F; <41.< , B;(<-1 B . ;). , quien resalta además la preparación del sistema público de salud para hacer frente a cualquier tipo de contingencia que pudiera darse. «Cualquiera que quiera pasar unos días en Andalucía ha de saber que aquí las garantías son enor mes ante cualquier eventualidad», insiste.
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7 241 ,1"( ", & "( 7241" ! 4 (" * 07 11 1 ( & "(" "* 7( 4 ',*1 07 ,1*' 4# 2 1 !"24+1" , 1* !*1 & 2 1 2 18 2 (* ! ( 2"(* 1 1
Un verano más disfrutaremos de las maravillosas puestas de sol en las playas andaluzas
Será fundamental el compromiso de todos. Pero usted, lector y po tencial visitante, debe saber que 8B) , D ; .1 < & ?1- 1 -BF . < ;(1 4 ; 8B , < D (1. < , amén de contar con todos los ingre dientes del habitual descanso en Andalucía, < . , < - < < %B; < 8B 4B (- %(. ; . «Nuestros visitantes se van a encontrar unos magníficos hoteles perfectamente preparados para cumplir con todos los protocolos; ha brá seguridad sanitaria pero además con la seguridad de sufrir los menores inconvenientes posibles», reseña (%B , . & G ; <41.' < , , ; B;(<-1 , 1." ; (2. -4; < ;(1< .' ,B ) 5 6 . Sánchez nos lo recuerda: « 1 1 D
7 ( 1#( 7 &07" 1 07 07" 1 , 2 1 7(*2 # 2 ( ( &7 # ! 2 1 07 07# & 2 1 (4# 2 2*( (*1' 2 (4 7 &07" 1 8 (47 &"
Vista de Cazorla con su castillo
Playa de Zahora (Cádiz), con el Faro de Trafalgar al fondo
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Comer a mesa y mantel a pie de playa Chiringuitos selectos
Disfrutar de una buena comida junto al mar es posible en el extenso litoral andaluz, donde encontramos numerosos establecimientos que ofrecen calidad y buen producto en un entorno paradisíaco
< ( %1 , en La Canaleta de Punta Umbría, es un chiringuito venido a más. Cuentan con un salón elegante, todo en madera y con una terraza amplia también para picotear, o to mar raciones o platos de la carta. Su oferta gastronómica se basa en pescados, mariscos y recetas tradicionales de la zona. Con unas vistas envidiables y a pie de are na, , , & ,B es otra de las opcio nes que brinda esta playa de Huelva. Se trata de un lugar para disfrutar de la gastronomía y los buenos productos de la zona, con es pecialidades como el pescado a la plancha, cocina de temporada y recetas como sus pa-
Isabel 5!% 0 /GURMÉ
A unque muchos chiringuitos están concebidos como un oasis en la arena donde refrescarse con una cerveza bien fría y al gún picoteo informal, la costa andaluza cuenta con auténti cos rincones gastronómicos donde deleitarse con los mejores produc tos de la zona. Se trata de restaurantes de mesa y mantel enclavados en la misma playa o en sus aledaños, espacios que rinden homenaje a la buena cocina y que demuestran que *B.?1 ,- ;? - ( .< 4B 1- ; ?1 1 ,B*1 . 0 1 En la costa onubense hay varias paradas gastronómicas a pie de playa que merecen una visita de aquellos que quieran darse un homenaje.
El Tabla, en Punta Umbría
Casa Diego, en La Canaleta de Punta Umbría
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( & *'," * && ' & 4 ( "+( &41 1"(* 7(,7(4*: , 14 1 2, 4* & * 14 & ;*( / 1 7( * "( ' 1 * *( & 7(*2 4*07 2 9+4" *2
Nahú Beach, en La playa de La Cortadura (Cádiz), ofrece una cocina de mercado de carácter muy mediterráneo
tatas aliñadas o salmonetes fritos, sin dejar atrás sus rodajas de corvina, entre otros. Los postres son caseros y destacan algunos como flan de queso, tarta de piñones o arroz con leche. Otro clásico de la cocina de la provincia de Huelva es < B#.1 , en Isla Cristina, que comenzó su andadura en los años 60. Trabaja una cocina de producto, de autor, con toques modernos pero con fundamento. Son espe cialistas en pescados como la corvina o el mero y en mariscos. Y son todo un referente en atún rojo de almadraba. Lo dominan en todos sus cortes, y pertenecen a la Asociación de Amigos del Atún.
Cuentan con una bodega cargada de vinos —más de 90 referen cias—, y hacen mucho hincapié en los del Condado. Por su parte, los postres son caseros y entre ellos brillan el tomate en mesa —que es un trampantojo—, su tarta de queso o la coca. En El Rompido llama la atención ,?; ;(.1 , un punto y apar te respecto a la oferta de la zona. La carta tiene una amplia y buena representación de los productos de Huelva, incluidos los mariscos y pescados más frescos, una cocina de mercado que se presenta con algunos toques exóticos. 3 La provincia de Cádiz tiene muchos y muy buenos chiringuitos. La playa de Cortadura, en la capital, cuenta desde hace más de una dé cada con uno que es toda una referencia en la provincia. &C & ofrece una cocina de mercado de carácter muy mediterráneo, pasando desde los clásicos de la zona como sardinas, caballas o chocos fritos, a platos como el tataki, costillares de cerdo y atún rojo o woks, desta cando el marinero y el malayo entre otros. La plancha, para pescados como los mencionados y el pulpo, pargos y borriquetes. Uno de los servicios que se ofrecen en Nahú Beach es la posibilidad de comer directamente en la playa, en las hamacas. (; BG2. también dispone de una ubicación privilegiada en la playa de Santa María del Mar de Cádiz. Empezó como un quiosco pe queño de madera sólo con refrescos y algún bocadillo. Poco a poco fue evolucionando y hoy día se presta mucha atención al producto, con pescados de la lonja de Conil como borriquetes, urtas, doradas, sardinas, caballas y corvina, también con los típicos fritos gaditanos.
Además de su gastronomía, Coconovo Beach ofrece zona relax y música en directo
. <, ;(
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En la playa de Zahora (Cádiz), con vistas al Faro de Trafalgar, se encuentra Sajorami Beach
los platos con atún rojo de almadraba como el trío de atún, aunque no hay que perderse la versión sobresaliente de todo un clásico, su ensaladilla picante. También en la playa de La Barrosa encon tramos un chiringuito más reciente: 1 1' .1D1 & , un beach club elegante con una gastronomía muy cuidada. Situado en la ba jada de la Torre del Puerco, dispone también de zona relax con camas balinesas y zona de masajes. La música en directo y los Dj´s también son parte importante de Coconovo Beach. Nos desplazamos a la playa de Zahora y allí, con vistas al Faro de Trafalgar, *1; -( & lleva 38 años dando la bienvenida a los comensales que acuden buscando producto local, como hortalizas y verduras de su huer to, además de pescados, mariscos y carnes que les surten sus proveedores de la comarca de La Janda. Para terminar, nada mejor que tomar un mojito de ron añejo mientras se es conde el sol en aguas del Atlántico. En Conil B &F , F es otra de nues tras recomendaciones. Con una estética muy cuidada, tanto en el mobiliario como en la cocina, ofrece una gastronomía que acude a lo más tradicional y le da algunos toques de vanguardia. Tienen pescados del día, recién cogidos por la flota conileña, o también sus
Chipiona cuenta con un espacio que los aficionados a la gastrono mía no deben pasar por alto: .B , . El arroz prohibido es uno de los favoritos por su público, un arroz japonés negro que mezcla puntillitas de Bonanza, curry, alioli y huevo de codorniz. También son especialistas en atún rojo que compran a Petaca Chico y destaca su tartar o el morrillo. Los guisos también tienen su hueco en La Ma nuela, como el de papas con chocos, y los fritos, con las ortiguillas, acedías o chocos. En medio de un entorno natural privilegiado como es la playa de La Barrosa, se encuentra el chiringuito 1* - & que abrió sus puertas el verano de 2014 con una propuesta innovadora en Chiclana de la Frontera, un proyecto de calidad con aires frescos y vocación de servicio. Su oferta gastronómica está basada en el producto local, una apuesta por la cocina mediterránea, sana y sostenible, combi nando recetas tradicionales con toques viajeros. Atención especial a
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arroces, donde destacan la versión del seño rito y el negro. No hay que olvidar su atún rojo de almadraba. En Tarifa, la playa de Los Lances tiene un espacio que merece la pena visitar: . , , donde una piscina con hamacas y camas ba linesas alrededor permite refrescarse y rela jarse antes o después de las comidas. Su carta es variada, con comida de muy diverso tipo. Destacan sus arroces y las recetas de atún, además de elaboraciones con personalidad como su quiché casero o su pasta con cara bineros. En la provincia de Málaga encontramos nu merosos establecimientos en la costa que cuidan con esmero su oferta gastronómica. (,, ; ,, es el proyecto de Luis Mi guel Menor, un chef que apuesta por el ma
risco y pescado de calidad de Cádiz, Tarifa, Málaga, Granada y Almería. El negocio dispone de dos casas con am bientes diferenciados. Por una parte, se en cuentra la casa popular, donde se sirven pla tos clásicos como paella de bogavante, arroz del señorito, arroz caldoso, arroz con cala mar al espeto y sus famosos espetos. La bo dega cuenta con 250 referencias nacionales e internacionales, generosos y manzanilla. También apuestan por la coctelería. 8B)? 8B( ;1D ; B. - ; es un negocio familiar en Costabella y se ha convertido en uno de los más afamados de la Costa del Sol, con una cocina mediterránea muy recomen dable que combina con un servicio de tum bonas, sombrillas y duchas para el que quiere pasar todo el día en la playa. El restaurante , . , en Marbella está situado a orillas del mar, con dos salones
En La Milla Marbella, de Luis Miguel Menor, apuestan por pescados y mariscos de calidad
El Ancla, a pie de playa, en Marbella
. ;(" , 4, F 1< .
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interiores y una terraza con vistas al Mediterráneo, a pie de playa, donde poder degustar una cocina de calidad. Destacan de la carta sus arroces, los espetones de sardina a la brasa, los boquerones en vi nagre, la fritura —boquerones al limón, puntillitas, calamares— y pescados cocinados a la sal, al horno o a la plancha —besugos, mero, rape, lenguado, etc.—. Quienes quieran pasar el día tienen a su dispo sición la piscina y tumbonas para relajarse tomando el sol. El ; 1; , F es un chiringuito situado en Benalmádena que disfruta de un emplazamiento privilegiado en el corazón de la Cos ta del Sol. Lleva más de 30 años abierto y mantiene una cocina con tradición que se basa en una materia prima de calidad. Combina pro puestas típicas de la cocina malagueña, como la fritura de pescado, los espetos y otros pescados, arroces y guisos, con algunas sugeren tes elaboraciones creativas. Todo ello lo mezcla en un ambiente pu ramente malagueño. En el Paseo Marítimo de la Carihuela encontramos el . ;( < , ' F , que lleva desde 1962 apostando siempre por productos frescos. Dentro de su carta de cocina mediterránea destacan esos espetos que tan buena fama han dado a este sitio. , , 01 lleva más de 30 años ofreciendo lo mejor de la fritura malagueña, un establecimiento que es de los más afamados y apre ciados en la zona de Pedregalejo. Hay desde los clásicos espetos de sardinas a boquerones, calamares, calamaritos, salmonetes, jureles... También marisco, con conchas finas, almejas y coquinas. Otras de las opciones para quienes quieran darse un homenaje a pie de playa son la paella de marisco y los arroces caldosos, de bogavante o carabine ros, entre otros. El gazpachuelo, una sopa típica y original de Málaga, tiene su hueco en su propuesta gastronómica.
El Caleño lleva más de 30 años ofreciendo lo mejor de la fritura malagueña en Pedregalejo
Espetos de El Canarias Playa, en el Paseo Marítimo de la Carihuela
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DATOS DE INTERÉS
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Casa Pepe, en la costa almeriense, tiene unas espectaculares vistas sobre la bahía
( La costa almeriense está llena de rincones dedicados a la buena gas tronomía. < 4 , en San José, es una buena prueba de ello. Tiene unas espectaculares vistas sobre la bahía y en su carta destacan ape ritivos como sus croquetas de gamba roja y jibia, sus arroces (negro, caldoso de bogavante o de setas y verduras, entre otros) o sus carnes y pescados, donde destacan calamares al aceite, rape en cazuela ma rinera o bogavante a la parrilla. En la Isleta del Moro, inmersa en pleno Parque Natural Cabo de Gata Níjar, encontramos , con una carta a base de productos frescos y de la zona, como la cuajadera, un guiso de pescado típico de la zona,
los arroces (negro, caldoso, de pescado y ma risco, de pulpo o con bogavante, entre otros). También en el Cabo de Gata, en las Negras, , es un chiringuito dispuesto a conquis tar a paladares exigentes con elaboraciones sencillas pero cuidadas. Pescados, verduras y frutas de la zona forman la base de su coci na. Quisquillas, sardinas, boquerones, gamba roja de Almería o rodaballo son algunas de sus especialidades.
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Diez paraísos enlacosta Si de algo puede presumir Andalucía es de costa, atractivo indispensable para atraer al turismo. Este verano proponemos lugares idílicos alejados de la masi fi cación, donde guardar las distancias no será un problema
Daniel !'!%%
con sus particulares marismas y la laguna de El Acebuche. Se piden los permisos necesa rios y a disfrutar del paraíso se ha dicho. $& 2 2 3" Nos situamos en ; 4;1D(. ( ,- ;) , cunade los F (-( .?1< ;8B 1,2%( 1< (' ,, ;( 1< F B D < , ,- .G1; . El convento de los Padres Mínimos es un buen punto de partida para explorar rutas naturistas. Si nos apetece más el mundo del subma rinismo o windsurf, el destino es , , F G1 . Hace honor a su nombre, no crean. Se trata de algo más de un kilómetro de fina arena
9 45 kilómetros de litoral dan para mucho. 1< .1- ; < 1<' ? , 1, , BG1 ;14( ,<1.<(.2.(-1 . ; GB,F ,( . Nada que envidiar al Caribe. Cuando llega el buen tiempo, y cuando no también, las playas andaluzas se convierten en destino preferente de los que buscan ligar bronce. Les proponemos una ruta por ( G B? .?( 1<4 ; )<1< alejados de la masificación. Más olas y menos sandías. Por supuesto también están las opciones preferidas por el gran público, que merecen una parada. Desde ? , < 0 < a &(4(1. , ambas muy dadas al turismo familiar, pasando por ;; B; en Salobreña o 1< B ;?1< en Almería. Hay tanto dónde elegir... Por su puesto también hay que subrayar en rojo el litoral que ofrece 10 . ,
La provincia de Almería alberga auténticos paraísos terrenales como la playa de El Playazo
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En Camposoto (Cádiz) se pueden contemplar restos de construcciones militares
donde el sol pega de lo lindo. También resul ta zona habitual para el nudismo. Eso sí, .1
2 6 %"&+' 41*2 ,& : "2& 2"( 71 ("; 1 : ( 1 ( ,* '*2 ( *(41 1 ( *2 ( 1 & 2- 7 &8 . *( 11"& " " , 1 1 *11 1 4* * & , 1 $
% 9 % % 9 :* B% ; Vera (Almería) ( (2. Autovía del Mediterráneo. Nerja, direción Motril-Almería
Aunque de un tiempo a esta parte se está volviendo más y más popular, no son fre cuentes las aglomeraciones, en parte debido a la B . . &B; 8B (<41. .
un buen número de restos de construcciones militares. Pasa que desde justo aquí se podía defender una enorme línea de costa, así que estas hectáreas de fina arena han sido objeto de numerosos pillajes y asaltos a lo largo de la historia. Casi como extensión del Boquerón se en cuentra -41<1?1 . Aguas limpias y posi blemente el mejor paisaje de bajamar que existe en Europa. Aquí hay de todo: chirin guitos y hasta cierta masificación para el que busque ambiente, y maravillosa virginidad a golpe de paseo. La sensación de estar en una (<, <( ;? (. E4,1; es inevitable.
/& 2 ") ( ) En B.? - ;) , como su nombre indica, la sombra es un bien apreciado que forma parte de su identidad. En este pueblo onubense se encuentra 1< . ; , < , que no es sino la salida natural al mar del espacio protegido de las ;(<- < , ( , . Fiel a su nombre, abundan los enebros. También los pinos y las dunas, que dan paso a más de 2 kilómetros de playa aislada y sin urbanizar. Existe un adecuado ;;(, ( ( que recorre todo el límite del paraje, aunque desde la ca rretera también se puede acceder a través de un sendero perfectamente acondicionado. El enclave es ( , 4 ; , ;%1< 4 < 1< <1 ;
% 9 *1 ' 0 % 1 B% ; Punta Umbría (Huelva) ( (2. Carretera Huelva-Punta Umbría. Antes de llegar a Punta
.& 2 "'0 (# 2 %")"-"
% 9 % */5 0+' B% ; San Fernando (Cádiz)
Nos vamos a la cuna de todo. Flanqueados por el Atlántico y por el caño de Sancti Petri, el brazo de mar que separa el tómbolo are noso que forman San Fernando y Cádiz de la Península Ibérica. En este enclave se alza un <(
( (2. Por carretera: a 5 km. de San Fernando. Por barco: desde Chiclana mediante el puerto deportivo de Sancti Petri
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& 2 (" Tan sólo $HH - ?;1< ,1.%(?B dan para mucho. Háganse a la idea: estamos en ;* y accedemos a una playa protegida, sin paseo ma rítimo, E , .? 4 ; , 4; ?( ,
+& 2 0)" Volvemos a Granada, a la localidad de , B' 01, . Agarramos la Nacional 340 y accedemos apieaesta 4, F @HH - ?;1< . Esun 4 ; * 4;1? %( 1 F (<, 1 , cero paseo marítimo. Las aguas son tranquilas y la arena rematada mente oscura. Los nudistas son bienvenidos en un ambiente de tolerancia que más parece del norte de Europa que de este enclave tan meridional. Los que busquen B. 01 <(. < ;D( (1< .( 8B(4 -( .?1< , D(
% 9 0* B% ; Nerja (Málaga) ( (2. C/ Nuestra Señora Maravillas, 4
% 9 % 51* B% ; Albuñol (Granada) ( (2. Carretera CN-340
& 2 ( ") Primer punto positivo: dispone de <1 4 ; -(.B
% 9 !%% 0! *1 B% ; Cuevas de Almanzora (Almería) ( (2. Carretera ALP-116 (Carboneras-San Juan de los Terrenos)
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*& # )0 Hablamos de palabras mayores con esta cala, la más famosa de todo el ;8B ?B' ; , 1 ? ' )* ; . Quién no recuerda la escena de Indiana Jones y la última cruzada cuando Sean Connery ahuyenta a las gaviotas con un paraguas para que se estrelle el avión nazi que le persigue. Pues bien, se rodó en Mónsul. La arena es fina finísima y su tonalidad os cura. Su particularidad más apreciada es
% 9 *%*'! B% ; Tarifa (Cádiz) ( (2. Cruce Km. 70,2 de la carretera Nacional 340 dirección a Tarifa & 2 " " Nos situamos: comarca del -41 (' ; ,? ; , justo enfrente de Tánger. La ciudad marroquí se divisa en los días despejados. Bordeados por la sierra de La Plata, la Sie rra de la Higuera y la loma San Bartolomé. Justo aquí se encuentra la 4, F 1,1.( , a pocos kilómetros de las concurridas Punta Paloma, Conil y Caños de Meca. En esta pe danía tarifeña < 1.*B% . (.- .< < B. < F ;
% +'15% B% ; San José (Almería) ( (2. Carretera ALP-202
Bolonia (Cádiz)
& 2 - (( 2 ) " ) El arroyo Cantarriján, que le da nombre a la playa, sirve de improvi sada línea fronteriza entre las provincias de Granada y Málaga. Este sublime pedazo de costa, de @!H - ?;1< E? .<(2. , ; 4 < 1 - ;)?(-1 y cuenta principalmente con ; . 1< B; . < %B < <1. ?; .8B(, < , como el ambiente. Cuenta con los servi cios apropiados, es decir, pocos pero funcionales. Los .B (
% 9 '3 00!# ' B% ; Almuñécar (Granada) ( (2. Carretera N-340
$4& 2 )% ( " Costa onubense, muy cerca de la ermita de la Blanca Paloma. Dunas, pinos y una cuidada pasarela de madera que conforma el sendero ‘ B
Acantilado deMónsul (Almería)
% 9 % 1- 0!%%* B% ; Almonte (Huelva)
( (2. Camino de Cuesta Maneli, que conecta la carretera A442 con la costa del Parque Natural de Doñana
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Un mosaico de joyas universales
Andalucía posee un incalculable tesoro patrimonial reconocido por la UNESCO, que incluye en su catálogo de Patrimonio de la Humanidad hasta ocho enclaves
Emblema de la ciudad, la G8B(? ? ' ; , 2; 1 es el más portentoso ejemplo del arte omeya hispanomusulmán. Un con junto único en el mundo que integra el culto musulmán y cristiano en un mismo enclave. Este grandioso monumento está rodeado de un rico patrimonio que hace que la visita a Córdoba sea un auténtico recorrido por todo un crisol de culturas. Su casco histórico es uno de los más grandes de Europa; el , ' G ; ,1< F < ;(
Isabel 5!% 0 yNatalia 03!:
L a ;(8B G 4 ?;(-1.( , que atesora Andalucía, forjada por el paso de los siglos y de las distintas civilizaciones por este te rritorio, hace de la región uno de los destinos predilectos para turistas nacionales e internacionales. Esta belleza paisajística y arquitectónica queda plasmada en el ca tálogo de ?;(-1.(1 , B- .( , ;% .(G (2. , < ' (1. < .( < 4 ; , B (2. , ( . ( F , B,?B; 5 6 . En total, se incluyen en el listado hasta ocho bienes andaluces. Todos ellos dignos de ser descubiertos por cada visitante que llegue hasta estos lares. #( " % -( " " - ( - ( Hasta cuatro inscripciones en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO atesora Córdoba: La Mezquita-Catedral (1984), el centro histórico que la rodea (1994), la Fiesta de Los Patios (2012) y Medina Azahara (2018).
ROLDÁN SERRANO
Típico patio cordobés
Mezquita Catedral deCórdoba
VALERO MERINO
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mantiene intactos los vestigios de la cultura andalusí más rica. A todo ello se suma la (
Panorámica de la Alhambra
mantienen restos de la muralla medieval, así como de los diferentes accesos, como la puerta Elvira o algún palacete almohade. En cuanto a la gastronomía, Granada es famosa por las tapas que se sirven junto a las bebidas en la gran mayoría de bares y tabernas, siendo algunas de las recetas más tradicionales las habas con jamón, la olla de San Antón (un delicioso cocido de judías), la tortilla de Sa cromonte o las gachas de ajos quemaos.
5 7!1!3 0
,& - ; www.alhambradegranada.org +' *& 0
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1 - ( La UNESCO declaró como Patrimonio de la Humanidad la Catedral de Sevilla, el Alcá zar y el Archivo de Indias en 1987. Estos tres monumentos presiden el casco histórico de la capital andaluza. La ? ; , .? ;) , es uno de los templos cristianos más grandes del mundo, peculiar por su mezcla de estilos (Gótico, Renacentista, Barroco y Neogótico). Además de su interior, destacan el Patio de los Naranjos y la Giralda, el campanario más famoso de Andalucía y perfecto ejemplo del crisol de culturas de la ciudad. Junto a la Catedral se encuentra el ; &(' D1 . ; , . ( < , creado en 1785 por el rey Carlos III con el objetivo de centralizar la documentación referente a la administración de las colonias españolas. El tesoro docu mental que alberga permite profundizar en más de tres siglos de historia del continente americano. La tercera edificación que cierra el trián gulo monumental sevillano es el , , ' G ; , una impresionante construcción forma da por edificios de diferentes épocas y regada por imponentes jardines.
5 7!1!3 0 ? ; , D(,, www.catedraldesevilla.es , , G ; D(,, www.alcazarsevilla.org ; &(D1 . ( < Av. de la Constitución, s/n +' *& 0 , (. 1. (,,1 C/ Gerona, 40 - 954 223 183 www.elrinconcillo.es +' *0&!0 1? , ? ; , C/ Alemanes, 27 - 954 560 000 www.emecatedralmercer.com
LaGiralda
(- (0% )-( 1 - " El ;? B4 30 =0% >$% '1A -4 8D /1;1 )17 1. La -4,( ; < . ;1< existente en Doñana proporciona una herramienta excelente para conocer las virtudes del espacio prote gido, ya sea a pie, en bicicleta, a caballo, en todoterreno e incluso en barco. "! - )"(" -0( El ;8B (1. , 10 . es otro de los bienes Patrimonio de la Humanidad reconocidos por la UNESCO. Ejemplo excepcional de gran &B- , - (? ;; . 1 , en esta zona a caballo entre las provincias de B ,D D(,, F (G conviven diversos ecosistemas que dan cobijo a una variada fauna y una flora singular. Su gran extensión de - ;(<- acoge cada año unos 200.000 indi viduos de diferentes especies de aves acuáticas. A éste se unen otros dos grandes ecosistemas: las B. < vivas y las arenas estabilizadas o 1?1< . En definitiva, Doñana es hoy un laberinto de tierra y agua que da forma a marismas, lagunas y caños, cotos y pinares, vetas y veras, dunas, playas y acantilados espectaculares.
Marismas de Doñana
Paraje Natural de la Cimbarra, en Aldeaquemada
Un buen ejemplo de este arte se encuentra en la famosa B D ,1< ?; ;1< . , G' , . 1 . En ella se descubrió la figura del . ,1 , el símbolo más representativo de Almería. Otro es el del las B D < - ;1<(1 , también en Almería. Está considerado uno de los yacimientos más importantes del Paleolítico en Andalucía. , 8B - . . , presume de tener el conjunto más importante de arte rupestre
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con pinturas que hacen referencia, principalmente, al mundo de la caza. La más célebre de ella son los ciervos que se localizan en una de sus cuevas, la , 1 &( 1< . Pero, además, este municipio también cuenta con la (- ;; , una espectacular cascada de agua de unos 40 metros de altura que se encuentra a unos dos kilómetros del pueblo en dirección sur y tiene la categoría de Paraje Natural. 5 7!1!3 0 B D ,1< ?; ;1< Vélez- Blanco, Almería - 650 808 390 +' *& 0 ; ;BG Plaza de la Constitución, 5. Aldeaquemada, Jaén - 616 957 525 +' *0&!0 < B; , , ),, .)/1 - - 'D - .K7!7 - 8D . /(>3!$%=3$C - - )-- 7 1. -" ) F G , ; < ?;(-1.(1 , B- .( .AHH@ , muestran todo el esplendor del Renacimiento de los siglos XVI y XVII. Un tándem perfecto de monumentalidad y riqueza artística. La , G G8B G 1,(. es uno de los símbolos de . En ella se puede visitar la ; 4(,, , ,D 1; , el , (1 , < ' . < , actual sede del Ayuntamiento, y la 1, %( ? .? ;) ,1< , < , G ; < . El , (1 , . ;? % , actual Parador Na cional de Turismo o el antiguo 1<4(? , .?( %1 , apodado como ‘el Escorial Andaluz’, son otros de los lugares dignos de una reposada visita. A diez kilómetros de Úbeda se encuentra G , la pareja ideal para encumbrar el Renacimiento jiennense. Su ? ; , ( . .? ; < B,?B; , , está precedida por la fuente de piedra que preside la , G .? ;) . Otra fuente, la de Los Leones, domina uno de los rinco nes con más visitantes del municipio, la , G , 24B,1 . Otro punto imprescindible en la visita a Baeza es el , (1 ,8B(.?1 , actual sede de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA). La gastronomía de estas dos ciudades Patrimonio Mundial tienen como eje central el (? 1,(D con denominación de origen de la cercana Sierra Mágina. En Úbeda, son típicos los andrajos, una sopa a base de marisco y pescado, y la pipirrana. Baeza es especialista en re cetas tradicionales como los pimientos rellenos de perdiz o los guisos.
Plaza Vázquez de Molina de Úbeda
5 7!1!3 0 ; 4(,, , ,D 1; ' 609279905
, (1 , < . < ' 953 750440 1<4(? , .?( %1 ' 953 750842 ? ; , G ' 953 744 157 , (1 ,8B(.?1' 953 742775 +' *& 0 ;. < . ; < Paseo de las Murallas, 8. Baeza - 953 052 268 (.?1; ; C/ Real, 27. Úbeda - 953 033 952 +' *0&!0 ; 1; - J J8D J 1-)/
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Ohanes (Almería)
Pueblos blancos de oriente y occidente
C omenzamos por la Andalucía más oriental para descubrir ,' - ;) , quizás la provincia más desconocida de la región, a pesar del encanto de algunos de sus 4B ,1< , (.? ;(1; . Pue blecitos de una blancura solo rota por el color de sus iglesias de piedra que muestran esbeltos campanarios que ocuparon el lugar de las an tiguas mezquitas. Desde lejos parecen como blancas sábanas puestas a secar en medio de verdes laderas. Casi todos en lo alto, desde donde en días claros se divisan en la lejanía las montañas de África. F ; , , con 1.258 metros, en la falda del cerro Chullo y con nieve gran parte del año, es el pueblo más alto de la provincia y punto de partida para excursiones a Sierra Nevada. Apoyado en la ladera, da la sensación de deslizarse barranco abajo. En los alrededores un enorme No son provincias limítrofes, aunque Pedro Sánchez así lo a fi rmara cuando diseñó su ‘desescalada’. Pero Almería y Cádiz tienen mucho blanco en común. El de sus pueblos, que ofrecen rutas singulares para disfrutar de naturaleza, patrimonio y gastronomía
encinar, el más grande de toda la provincia. Conserva grises chimeneas circulares y típi cos «terraos» alpujarreños, donde el techo de una casa sirve de patio a la de arriba. Es famosa su fuente de aguas ferruginosas que, al decir de sus habitantes, «mayormente sirve para dar hambre», cosa que no im porta, pues es comarca donde los fríos hacen que se curen buenos jamones. ; es, por situación y clima, lugar de residencia para artistas, principalmente pintores. La población vive del turismo y de pequeñas cosechas de tomates o pimientos. Hay un monumento a la almazara y un mi rador. La parte bonita se localiza camino de La Serena con la fuente Temprana, lugar de cuidados cortijos. 2 ; surge entre olivos y chumberas. Encima, una enorme peña que parece va a sepultarlo y de donde se extrae mármol. La calle de la Piedad conduce hasta la plaza de la Constitución, Ayuntamiento e iglesia, que
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destaca por su blancura. La plaza de la Cruz muestra dos vistosas palmeras y el antiguo casino, edifico-palacio más importante del municipio. A 1. 2. unos lo llaman castillo o pala cio del Rey Moro y para otros sigue siendo El Presidio. Es el edificio más histórico y an tiguo de la comarca y en él residió Boabdil cuando rindió la ciudad de Granada. Está en Fuente Victoria (pequeña aldea que pertene ce a Fondón). De aquí se llevaron los ingleses plomo y plata (finales del XVIII) y quedan chimeneas y casas de la época de las minas. Fondón conserva casas señoriales con escu dos, el Ayuntamiento (antiguo pósito) y la iglesia mudéjar con espectacular torre. ;% , está rodeado de colinas amarillas con algún que otro matorral seco. Sol blanco de desierto y cactus. Calles estrechas, empi nadas y limpias, tejados hechos con lajas y fachadas encaladas. En lo alto, el castillo que levantaron los moros. No se sabe qué cultu ras pasaron por aquí y lo que hay es bastante desconocido, como piedras con letras graba das en el Peñón de las Juntas (a 10 kms.) que nadie ha conseguido traducir. El primer poblador de B* ; . ; E fue nada menos que Tubal, nieto de No. De época árabe conserva parte de la muralla y cinco torres y cuenta con numerosas fuentes públicas (casi todas del XVIII). Se la conside ra el ‘pulmón de Almería’ y su vega es huerta que produce prácticamente de todo. ;) , localidad ubicada en la sierra que lleva su nombre, conserva restos de muchas culturas. Pinturas neolíticas en la Cueva de Haza, poblado ibérico aún sin excavar en ‘El
El municipio de Bayárcal conserva los típicos ‘terraos’ alpujarreños
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Pasico’, y restos romanos en la Alfahuara. El término es Parque Na tural con lugares de recreo de buenas panorámicas. A un kilómetro, el santuario de la Virgen de la Cabeza, de gran devoción en toda la sierra. A casi mil metros de altitud, & . < es una mancha blanca en la la dera de la montaña y parece casi vertical; tanto que, en el cementerio, dicen que entierran a los muertos de pie. Una larga calle lo recorre y, en la plaza, se encuentran el Ayuntamiento y la iglesia (la más monu mental de toda la comarca). B; & . estuvo habitado en época prehistórica (Cueva de la Al muceta, con pinturas rupestres) y los romanos levantaron un castro. Su historia comienza con los árabes en el X. El castillo fue alcazaba
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DATOS DE INTERÉS
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Arcos de la Frontera
muchos años (casi tres siglos) sirvieron de separación entre árabes y cristianos. Los se gundos acabaron quedándose con todo, pero la influencia árabe aún perdura en ellos. . 1-B.( ,1< B ,1< , . 1< (? .1< , 1-41. . 3/ FB.? -( .?1< , nueve de ellos declarados Conjunto Histórico. El recorrido puede comenzar en el más importante: ; 1< , ;1.? ; , encarama do sobre una enorme peña sobre el Guadale te. La Corredera es la calle más larga de todo Arcos y la cruza de un extremo a otro, pero si hay un sitio que no puede dejar de verse es la plaza. En ella quedan la iglesia de Santa María, el ayuntamiento, el parador Casas del Corregidor y el mirador. A 13 kilómetros queda otro Conjunto His tórico, el de 1;.1< , con un enorme embalse donde se pueden practicar deportes náuticos y un rico patrimonio artístico en el que des taca el castillo palacio con jardines renacen tistas. La carretera A-372 lleva hasta el pequeño pueblode , 1<8B (apenas 200 habitantes)
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