Agricultura y ganadería cordobesa 2021

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agricultura & ganadería

29/11/2021

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sanitaria derivada del Covid-19, lo que ha traído consigo una tendencia a la baja de los precios. No obstante, este directivo espera que este escenario cambie debido a las menores cose- chas en la mayoría de las zonas vitivi- nícolas españolas y europeas. En lo que se refiere a la ganadería, hay que destacar el inicio de la monta- nera, última fase de cría del cerdo ibé- rico que consiste en dejar pastar al ani- mal en la dehesa para su engorde a través de la alimentación de bellotas e hierba, fundamentalmente. El presiden- te de la DOP Los Pedroches, Antonio Torralbo, recordó que esta fase de crianza del porcino para la producción de jamón ibérico de bellota 100% puro «es fundamental para nuestro marco de protección, ya que el 90 por ciento de nuestras calificaciones son para esta categoría». Y en ese proceso,

además de la bellota, es muy importan- te que haya hierba en el campo para la alimentación de los cerdos, siendo muy alta la cantidad este año. Asimismo, recalcó la confianza depositada por los ganaderos en la DOP en la campaña pasada, ya que las solicitudes de inscripción solo baja- ron un 2,9 por ciento «teniendo en cuenta la situación de pandemia que estábamos viviendo». De este modo, se recibieron 27.762 peticiones, de las que se validaron 24.908 animales, un 6 por ciento menos. A su juicio, hay pre- visiones muy positivas para la última parte del año (la más importante en términos de facturación para las empresas), aunque «también es ver- dad que no se están haciendo opera- ciones a largo plazo por la incertidum- bre existente a causa de la evolución del Covid-19».

∑∑∑ vendimia en la zona de Montilla- Moriles. Consejo Regulador, cooperati- vas, bodegas, organizaciones agrarias y Junta de Andalucía coincidieron en señalar que la campaña se saldó con una bajada de la cosecha de uva que rondó entre el 20 y el 25 por ciento, situándose la cifra total desde los 27,5 hasta los 29 millones de kilos de fruto. De este modo, el marco encadena tres ejercicios consecutivos de caída de sus producciones, aunque esas disminu- ciones fueron inferiores a las de esta temporada al quedarse en un 13 y en un 6 por ciento, respectivamente. Respecto a los mercados, el presi- dente de la Cooperativa La Aurora, Antonio López, explicó que en sus ins- talaciones cuentan con unas cantida- des de vino más elevadas de lo habi- tual como consecuencia de la crisis

EL SECTOR DEL IBÉRICO EN LOS PEDROCHES MANTIENE PREVISIONES MUY POSITIVAS PARA LA ÚLTIMA PARTE DEL AÑO “