BulevarSur N7 Sevilla Otoño 2019

El Rincón favotito de... |

A los catorce años Juan Rojas comenzó a pinchar música con dos discman en fiestas y reuniones con amigos. A los dieciséis, cuando lo habitual era con- tar con una orquesta, consiguió su primer contrato como deejay para amenizar la velada en una boda. Por aquel entonces, las variables del éxito profesional de su gremio consistían en disponer de un buen banco de cancio- nes y actualizar continuamente los últimos hits de las pistas de baile. Sin embargo, ahora las mezclas y el espectáculo de luces son los ingredientes imprescindibles para conceder un servicio óptimo. En 2008 se propuso crear StaffSound, empresa que ofrece ser- vicios de sonido, iluminación, retransmisión en directo y pro- yección en eventos y convenciones. Colabora en todas sus ta- reas, desde los diseños de los shows hasta los montajes de los equipos. Cuando se encierra en la cabina le afloran los nervios y la euforia, como si tratara de la primera vez. Además, agradece que cada sesión sea diferente y tener un trabajo en el que la mo- notonía brilla por su ausencia. Las canciones que nunca faltan en su setlist son I follow rivers, de Lykke Li, Every teardrop is a waterfall, de Coldplay, y Ritmo de la noche, de Mystic. Aun así, tiene un repertorio heterogéneo (pop, rock, electrónica y reg-

gaeton) para hacer disfrutar a todos los invitados. La única parte negativa que le encuentra a su negocio radica en los horarios nocturnos y no gozar del tiempo suficiente para practicar surf y fotografía, sus aficiones preferidas. Según nos ha relatado, desde sus inicios ha podido ver cómo el sector audiovisual ha ido creciendo de manera proporcional a las exigencias de los clientes. Hoy existe más competencia que en el pasado y la única manera de hacerle frente es aportando calidad y haciendo un ejercicio constante de renovación. Sus planes para el futuro se basan en crecer al mismo ritmo que lo han venido haciendo los últimos años. L'inspiration Bistro, ubicado en el Porvenir, es su restaurante favorito de Sevilla. ¿Los motivos? Una magnífica carta y un equi- po excelente de profesionales, como el chef Sergio Guallanone, que siempre apuesta por tapas elaboradas con productos fres- cos obtenidos en mercados y lonjas, y el encargado, Borja Arza. Algunos de sus platos estrella son el burrito de parmesano con pollo y verduras salteadas, las gyozas o empanadillas japonesas de marisco con salsa de soja y rellenas de gambas, setas, cebo- lla morada y zanahoria y los raviolis de cola de toro con cremoso de coliflor y el pulpo a la plancha.

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