CORDOBA EN NAVIDAD 2021

|Córdoba en Navidad

la hostelería local destaca el buen hacer y los años de experiencia de Casa José (Plaza de España, 13), el germen del restaurante Neo Tradición y de la Cervecería La Botica . Con unas vistas doblemente espectaculares, a la Plaza de España (por un lado) y al meandro del Guadalquivir (por el otro) Casa José ofrece desde 2013 una cocina tradicional con vocación renova- dora.

berenjenas a la miel de caña y miel de la sierra de Montoro; y la tortilla vaga de bacalao y pipa- rras. En la sección de pescados ocupan un lugar destacado el lomo de bacalao, salmorejo de naranja, guiso de sus morros y nieve de queso; y el pulpo asado, batata, mango y suave alioli de ajo negro. Quienes siente debilidad por la carne de caza se rinden ante los lomitos de ciervo, mermelada de

frutos del bosque y risotto de boletus. Un plato a la altura del solomillo de bellota a la brasa con cama de migas y salteado de Edulis. El fin de fiesta siempre es dulce. Una magnífi- ca propuesta es su

El cliente puede elegir entre los dos modelos gastronómicos que aúna este estableci- miento situado en el casco histórico del pueblo. Bien puede disfrutar de una cerve- za bien fría acompaña- das de tapas magistral-

Los amantes del buen pescado tiene una cita en Taberna Los Berengueles para disfrutar de pescados frescos procedentes de las costas andaluzas

mente reinterpretadas y productos de la zona, entre los que destacan las cecinas y conservas. O bien profundizar, a mesa y mantel, de la gas- tronomía del entorno más próximo con aires (Neo) tradicionales en un salón estratégicamente orientado para apreciar la belleza del entorno natural que los rodea. Entre los clásicos de su carta destacan: el lechón ibérico frito de Los Pedroches; los bastones de

torrija de la abuela, que planta justa batalla al coulan de chocolate blanco, giandula y crocant; y a la Tarta de queso, tierra de galleta y sorbete de frutos rojos. La riqueza que sale de sus fogones brilla aún más gracias a su bien seleccionada bodega, que incluye una amplia representación de Montilla- Moriles. Aun así no faltan los blancos y espumo- sos, unos buenos Rioja y de otras denominacio- nes de origen, como Jumilla y Extremadura.

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