CORDOBA EN NAVIDAD 2021

Córdoba en Navidad|

clientes nos demandan productos listos para el consumo, como el sushi, o las brochetas de pes- cado, que son perfectas para la plancha o barba- coa”, añade. En plena era healthy este tipo de productos gana cada vez más adeptos porque supone una opción fácil y de lo más saludable: “El pescado azul (salmón o atún) contiene Omega 3, y ayuda a mantener el corazón sano. El marisco (gambas o langostinos) aporta un alto valor de proteínas, calcio y vitamina D, entre otros nutrientes. Y el pescado blanco (merluza o rape) proporciona al organismo vitamina B de alta calidad, y minera- les como fósforo, hierro y calcio”, explica Castillo. Además, los cordobeses valoran la excelencia e invierten en el mejor género: “Aumentan el gasto por estas fechas considerablemente y quieren un producto de calidad para compartir con sus familiares y amigos”, asegura el experto. Si bien es verdad que algunos planifican las com- pras y reservan piezas de pescado y marisco para congelarlo en casa, reconoce que “la mayo- ría prefiere esperar a los últimos días de Navidad y fin de año para llevarse el pescado y marisco más fresco”. Llegados a este punto, lo siguiente que hay que elegir es un buen vino con el que maridar y potenciar el sabor de los frutos que nos da la costa. “Recomendamos vinos que sean sutiles y delicados, pero que a su vez contengan una buena acidez, como el verdejo albariño, gode- llo, chardonnay o sauvignon blanc”, aconseja Jorge Castillo.

como sushi, brochetas, croquetas, empanados o hamburguesas, con su pescado y marisco de alta calidad como materia prima. TIPS PARA EL BUEN ANFITRIÓN Al margen de gustos, este año “los más vendidos serán los mariscos, moluscos y pescados salva- jes”, dice su gerente. Y la comodidad se impone también en la cocina de los hogares: “En los últimos años nuestros

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