CORDOBA MUCHO POR DESCUBRIR - JUNIO 2021

Santiago Ruiz García PRESIDENTE DE LA MANCOMUNIDAD LOS PEDROCHES

–¿Qué echa en falta en su comar- ca? –Como he comentado es una comarca muy extensa, con 17 muni- cipios y una enorme variedad de recursos por lo que los visitantes pueden satisfacer cualquier necesi- dad que se le plantee. Disponemos de excelentes alojamientos rurales y restaurantes donde degustar la rica gastronomía, numerosos senderos para recorrer sus paisajes y la posi- bilidad de hacer otras actividades a caballo, actividades acuáticas, observaciones astronómicas…Que se echa en falta? Pues el apoyo de las administraciones para que estos recursos se conozcan y algunos sean preparados más adecuadamente para su visita. En este sentido la Mancomunidad, junto con los empresarios, vienen haciendo una importante labor de promoción turística, si bien son necesarias algunas infraestructuras y diversifi- cación de recursos, lo que implica necesariamente inversiones. Recientemente se ha solicitado a estas administraciones en Plan de Sostenibilidad Turística, con una dotación cercana a los 4 millones de euros y que yo creo que es muy nece- sario para que el turismo despegue en la comarca. Y luego, adecuadas vías de comunicación que faciliten el acceso de los visitantes y mejoras en los servicios de transportes. Tenemos la suerte de contar con una estación AVE en Villanueva de Córdoba pero que ahora mismo sólo ofrece cuatro paradas al día, lo que condiciona mucho a la hora de venir a la comarca. Tenemos un medio rápido que nos acerca a Madrid, a Sevilla, a Córdoba, pero no paran los trenes, pasan de largo. Esta es una lucha constante de la comarca desde hace años por tener más y mejores servicios de tren para facilitar el transporte de viajeros y ahí es donde las administraciones tienen la potestad. Por eso digo que necesi- tamos el apoyo y la atención de las administraciones. También con los servicios de autobús, que han dismi- nuido y que limitan la movilidad de la gente. –Por último, recomiéndenos un lugar, no de los más conocidos, al que le tenga un especial cariño. –Bueno, es difícil recomendar un solo lugar en Los Pedroches. Y como Presidente de la Mancomunidad no debo decantarme por ninguno. Como ya he dicho es una comarca muy amplia, 17 municipios y todos merecen la pena visitarlos y disfru- tarlos y no se puede conocer Los Pedroches en una sola visita, en un solo día… hay que venir cada vez que se pueda pues en cada ocasión descubriremos algo nuevo y estoy seguro que quien lo haga repetirá. Todos los municipios de Los Pedroches merecen la pena ser des- cubiertos por el visitante.

«Merece la pena descubrir Los Pedroches»

D íganos, ¿Por qué cree usted que debe- mos visitar la comarca de Los Pedroches? Hay muchas razones para visitar Los Pedroches pues es una comarca muy extensa y sus 17 municipios albergan gran variedad de recursos medioambien- tales, gastronómicos, patrimonia- les, fiestas y tradiciones que los hacen únicos y merece la pena visi- tar cada uno de ellos. No obstante, a nivel de comarca creo que nos representa la gran riqueza medioambiental, con el Parque Natural a la cabeza y la Dehesa de encinar más grande de Europa, donde pasta libremente el ganado, especialmente el cerdo ibérico, lo cual ha condicionado durante déca- das la rica gastronomía de la zona, basada en productos de este animal. Otro recurso muy importante es el del cielo nocturno; la baja contami- nación lumínica de nuestros pue- blos ha hecho que la comarca sea merecedora de la certificación de Reserva Starlight. Disponemos de una de las dos únicas playas de inte- rior de la provincia, en El Viso. También su rico patrimonio arquitectónico, el impresionante castillo de Belalcázar, el convento de Santa Clara de la Columna, segundo monumento en importan- cia de la provincia, la «catedral de la Sierra» en Hinojosa, el conjunto his- tórico de Dos Torres, la torre de Pedroche…por nombrar lo más conocido. La peculiaridad de sus fiestas y tradiciones, que han sabido mantenerse fieles y auténticas a lo largo del tiempo…pero sobre todo destacar la hospitalidad y generosi- dad de las gentes de Los Pedroches con todos los que nos visitan. Ese es sin duda su activo más importante. –Sabemos que todas las estacio- nes del año son buenas para hacer una escapada a cualquier localidad de las que integran la mancomunidad que usted presi- de pero si tuviera que elegir una ¿Cuál sería y por qué? –Efectivamente cualquier época del año es ideal para visitar Los Pedroches y disfrutar de sus fiestas, gastronomía, patrimonio, naturale- za…pero si hay que elegir una yo diría que el otoño es una época en la

palabras CON LAS que define cada municipio Alcaracejos: Puerta de Los Pedroches Añora: Cruces eternas Belalcázar: A los pies de su imponente castillo Cardeña: Naturalmente Conquista: Hija del Camino de la Plata Dos Torres: De nobleza y realengo Fuente la Lancha: Entre la leyenda y la soledad El Guijo: Senderos de historia Hinojosa del duque: Granito para la eternidad Pedroche: Poesía de granito y encinas Pozoblanco: Entre la tradición y la modernidad Santa Eufemia: Muralla mágica Torrecampo: Torre de silencio Villanueva de Córdoba: Cercada de piedra y encinas Villanueva del Duque: Memoria de las minas

ARCHIVO

Villaralto: Detenida en el tiempo El Viso: Mirador de los Pedroches

naturaleza empieza a verdear, el paisaje cambia radicalmente de amarillo a verde, en la dehesa empieza la montanera del cerdo ibérico y el Parque Natural de Cardeña se puede disfrutar del impresionante espectáculo de la berrea de los ciervos en esta época. –Los Pedroches ofrece una gran variedad gastronómica. ¿Algún plato en especial que quiera reco- mendarnos? –La comarca de Los Pedroches es conocida sobre todo por la excelen- cia de los productos derivados del cerdo, con la Denominación de Origen protegida de jamones y pale- tas ibéricos, por lo que existen mul- titud de platos elaborados con los productos del cerdo, morcilla, chori- zo, lomos y embutidos que muchos de ellos se elaboran en las tradicio- nales matanzas caseras que cada inviernos se siguen celebrando en muchos hogares de la comarca. También destacar la otra especie por antonomasia de la zona, el cor- dero, con el que se elabora la afama- da caldereta. Y los dulces tradiciona- les, hornazos, roscos, hojuelas…que acompañan a las numerosas fiestas que se celebran en nuestros munici- pios, sobre todo en primavera.

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«EL CERDO IBÉRICO HA CONDICIONADO DURANTE DÉCADAS LA RICA GASTRONOMíA DE LA ZONA» «LA PECULIARIDAD DE SUS FIESTAS Y TRADICIONES SE MANTIENEN FIELES Y AUTÉNTICAS A LO LARGO DEL TIEMPO»

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