ESPECIAL 20 AÑOS ABC CÓRDOBA 24-10-2020

Priego, elmejor aceite delmundo

TEXTO DAVID JURADO / FOTO GONZALO CRUZ

Uno de los mejores aceites del mundo se producen en una zona muy concreta de la provincia: La Subbética. Y hay un municipio que año tras año acapara todas las miradas in- ternacionales en los certámenes para elegir los mejores zumos de oliva: Priego de Córdoba. La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba abarca a otros muni- cipios que comparten las mismas variedades y caracterís- ticas que hacen de este producto algo único. Y el más lau- reado. La DOP Priego de Córdoba es la zona más premia- da del mundo; más de mil seiscientos premios internacionales lo avalan, de los cuales más de cuatrocien- tos se han obtenido a nivel nacional. En lo que va de año 2020 se han recibido más de cincuenta galardones, la mi- tad de ellos correspondientes a reconocimientos en certá- menes internacionales. Aceite de oliva se produce en todo el mundo, fundamentalmente en la cuenca mediterránea, pero ¿por qué está Córdoba año tras año en el podio mun- dial? Una de las razones está en la singularidad del Par- que Natural de las Sierras Subbéticas, un paisaje con un microclima determinado, y que se encuentra rodeado de olivares centenarios. El olivo de sierra, el de toda la vida, supone hoy día una «rara avis» ante la apuesta por el oli- var intensivo o superintensivo, mucho más rentable. En Priego y los municipios que abarca la denominación de sus aceites, sus agricultores han sabido conservar una forma de vida y un cultivo tradicional, claves de su éxito.

Guadiato, una huellaminera

TEXTO DAVID JURADO / FOTO VALERIO MERINO

La mina ha marcado y transformado a Córdoba. El norte de la provincia no sería el mismo sin la actividad minera, que ha moldeado a lo largo de los años un paisaje único y ha creado una cultura de la que hoy día tan sólo quedan vestigios. Los pueblos que se han forjado en la industria de la extracción de minerales y del carbón, como es el caso de Belmez, Peñarroya-Pueblonuevo, Espiel y Fuente Obe- juna, conservan unas señas de identidad culturales muy distintas a la de los pueblos no mineros y a tan sólo unos kilómetros de diferencia. La cultura de la mina no sólo ha transformado los paisajes de estos pueblos, sino que ha moldeado unas pautas sociales, una gastronomía o unas referencias culturales propias. Por eso es importante que el Cerco Industrial de Peñarroya-Pueblonuevo deje de ser un conjunto ruinoso, que los pozos cerrados y repartidos por el Valle del Guadiato se rehabiliten como testigos de un modo de vida, que las vías del tren que unieron estos pueblos con los principales puertos y ciudades del país ten- gan una jubilación honrosa... en definitiva, que no se pier- dan las raíces mineras de Córdoba. Y no lo harán porque Sierra Morena sigue atrayendo el interés de las grandes compañías mineras. Actualmente se están haciendo son- deos y prospecciones en los términos municipales de Car- deña, Montoro y Villanueva de Córdoba para la búsqueda de metales preciosos. El viejo oficio de la minería vuelve a centrar su vista en el norte de la provincia.