ESPECIAL ECONOMÍA ANDALUZA 2023

Economía Andaluza

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E L turismo que llega a Andalucía está cam- biando y con él también se está produciendo una transformación en los nuevos proyectos de hostelería que cris- talizan en la región. El boom de hoteles de lujo y gran lujo que se han abierto durante el últi- mo lustro en las principales ciu- dades y zonas turísticas ha pro- piciado una evolución en el sec- tor de la restauración, con la llegada de grandes grupos fo- ráneos y el desarrollo de ma- croproyectos que pretenden dar respuesta a ese incremento de visitantes «premium». Tanto en las principales ciu- dades como en las zonas de cos- ta se ha producido un fenóme- no de sofisticación en la pro- puesta hostelera, con espacios pensados para ese cliente que llega de fuera y precisa una ofer- ta nivel que dé respuesta a sus hábitos de consumo. Además de la evolución que han demos- trado los empresarios locales, decenas de grupos de otras zo- nas de España han visto en An- dalucía esa oportunidad que buscaban para expandir sus ne- gocios. Un buen ejemplo de ello es el madrileño Azotea Grupo, cono- cido por sus propuestas gastro- nómicas en ubicaciones emble- máticas y que en 2020 decidió salir de la capital y abrió El Cuar- tel del Mar en la playa de La Ba- rrosa (Chiclana de la Frontera, Cádiz). Tras esa primera incur- sión vendrían otras en Andalu- cía, como Justa Rufina, dentro del Hotel Radisson Collection en Sevilla en 2021 y el multipro- yecto Sal Verde en La Hacienda Links Golf Resort, San Roque, además del que tiene previsto abrir en Vejer de la Frontera, que se llamará Valhalla Beach Club. Con una inversión previs- ta de cinco millones de euros, el beach club ocupará una par- cela de 10.000 metros cuadra- dos de explotación y su puesta enmarcha supondrá la creación de cien puestos de trabajo di- rectos. Acogerá momentos de ocio para todos los públicos en

sus diferentes zonas como el restaurante, la azotea para ver atardeceres, la zona de hama- cas y bali beds de la piscina o la zona chill con mobiliario bajo donde relajarse con un buen cóctel. «Para nosotros, que creamos conceptos hosteleros de calidad alta o medio-alta, nos interesa mucho ese turismo de calidad que tiene interés por la gastro- nomía española y que busca ex- periencias en sus vacaciones que pasan por salir del hotel e ir a conocer otros espacios gas- tronómicos», señala el CEO de Azotea Grupo, José Manuel Gar- cía. «Andalucía siempre ha sido un destino atractivo tanto por el clima, por sus grandes playas y, sobre todo, por las condicio- nes del tipo de turismo que se lo elige como destino», añade. Para García, la región ha gana- do enteros tras la pandemia, ya que «se está consolidando como un destino clave tanto para el turista nacional como para el internacional. Una comunidad en la que suceden muchas co- sas, donde hay una oferta de ho- telería de calidad que va acom- pañada de una oferta de hoste- lería de calidad cada vezmayor». Lujo a pie de playa El concepto de «beach club» es el mejor ejemplo de cómo se está transformando la oferta hostelera andaluza a los nue- vos tiempos, ya que el tradicio- nal chiringuito está dando paso a este otro concepto en el que el lujo es el protagonista. Ha- macas, camas balinesas e in- cluso jacuzzis a pie de playa junto a una oferta de alta coci- na buscan dar respuesta a esa demanda de experiencias que tiene el público del siglo XXI, un espectro en el que el turis- mo ocupa un papel principal. El litoral gaditano está en pleno despegue de este nuevo tipo de espacios, una línea en la que la Costa del Sol le gana terreno con grandes proyectos ya asentados como el Nikki Beach de Marbella (que cuen-

Los grandes megaproyectos de hostelería tienen predilección por la costa

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