ESPECIAL FITUR LA VOZ 19-01-2018

S U P L E M E N T O E S P E C I A L V I E R N E S 1 9 · 0 1 · 2 0 1 8

ESPECIAL FITUR 2018 10

Una gastronomía quemereceel viaje

La provincia se consolida comoundestinoen alza para disfrutar de su cocina

Producto, talento y servicio conforman la atractiva oferta culinaria gaditana, que adquiere fuerza en el sector turístico :: C. I. Q. CÁDIZ. La gastronomía gaditana se ha convertido en un atractivo turísti- co de mucho peso en toda la provincia. Un fenómeno que comenzó hace algu- nos años como una actividad de ocio más, que sacaba a las personas de su casa para comer en restaurantes mas o menos próximos, se ha convertido en una corriente que mueve a un impor- tante porcentaje de viajeros dispues- tos a desplazarse motivados por la co- mida local y la cultura en torno a ella.

Por ello, la gastronomía es uno de los pilares de la Feria Internacional de Tu- rismo FITUR 2018 que se celebra anual- mente en Madrid. Cádiz se sitúa en cabeza de los desti- nos preferidos por los españoles a la hora de hacer un viaje gastronómico. Estos son los datos que se desprenden del II Estudio de la Demanda de TurismoGas- tronómico que ha realizado la empresa de consultoría turística Dinamiza Ase- sores en 2017. En él la provincia es ele- gida como el tercer destinomás señala- dos por los encuestados, compartiendo podio conMadrid yGuipúzcoa. Pero sin duda la noticia para la provincia es que localidades como Sanlúcar, El Puerto, Jerez, Vejer, Zahara de los Atunes yChi- clana, son destinos señalados por su in- terés para el viajero gastronómico. Esta figura, que busca disfrutar de la comida y profundizar en el conocimiento de un lugar a través de ella, está en alza según

MATERIA PRIMA Y FOGONES CON ESTRELLAS

El cocinero Ángel León comanda la revolución gastronómica gaditana. :: L V.

Degustaciones de muchos sabores En Fitur, la gastronomía de la pro- vincia se da a conocer a través de muchos sabores, como por ejemplo

la sobrasada de cabrito al queso pa- yoyo y miel el ceviche de trucha del Majaceite con salsa de ajo blanco y berros y el bombón serrano de que- so con frutos secos, carne membri- llo y chocolate de algarroba que lle- vará el Centro de Iniciativas Turísti- cas de la Sierra; el lomo en manteca

El atún de rojo de almadraba es uno de los productos estrellas. :: LA VOZ