ESPECIAL LA VOZ EMPRESAS 30-12-2021

ESPECIAL EMPRESAS

ASEMA

EL VALOR DEL PRODUCTO ACUÍCOLA: «EN CONFIANZA, PESCADO DE CRIANZA»

cida por la UNESCO como uno de los elementos de la lis- ta representativa del Patri- monio Cultural Inmaterial de la Humanidad– se recomien- da consumir pescado en abundancia porque, además, aporta beneficios nutriciona- les a nuestro organismo. Los productos acuícolas son la mar de saludables, sa- brosos y sostenibles. La Or- ganización de Productores de Piscicultura Marina de Anda- lucía recomienda «en confian- za, pescado de crianza». Asema Año de fundación 2001 Actividad Sector de la acuicultura Localización y web Recinto Interior Zona Franca, Edificio Melkart, módulo 22, 11011 Cádiz www.asemaonline.com

La Organización de Productores de Piscicultura Marina de Andalucía vela por el ejercicio racional de la acuicultura

Los productos pesqueros son una de las más importantes fuentes de proteína animal del mundo y sus valores nutricio- nales los convierten en esen- ciales a la hora de elaborar una dieta sana y equilibrada y a ni- vel mundial la acuicultura aporta ya más del 50% de los mismos. Los productos de crianza suponen, por tanto, una fuente de proteína animal saludable, sabrosa y sosteni- ble para una población en con- tinuo crecimiento y que de- mandamás alimentos de ori- gen acuático como base para una dieta sana y equilibrada. La acuicultura es una acti- vidad sostenible porque se rea- liza mediante prácticas que minimizan los impactos ne- gativos sobre el entorno. Se hacen continuos esfuerzos para mejorar el rendimiento acuícola a través de una ges- tión ambientalmente respe- tuosa, socialmente responsa- ble y económicamente renta- ble, principios fundamentales de la sostenibilidad y del de- sarrollo sostenible. Aparte de sostenibles, los productos acuícolas son sa- nos y saludables porque es- tán controlados por veterina- rios y profesionales técnicos cualificados a lo largo de todo su ciclo de vida; es decir, des- de que nacen hasta que se pescan y sacrifican para su distribución en los mercados. Las empresas acuícolas tra- bajan en la prevención de en-

fermedades y en lamejora del bienestar animal a través de programas sanitarios que pro- mueven la vacunación de los animales, el uso responsable de los medicamentos veteri- narios, los controles veterina- rios periódicos o la formación. Adicionalmente, los pro- ductos acuícolas, y en gene- ral los pesqueros, desempe- ñan un papel fundamental en la nutrición al representar una fuente valiosa de nutrien- tes y micronutrientes suma- mente importantes para ob- tener dietas diversificadas y

saludables. Contienen mu- chos minerales y vitaminas y son una fuente de ácidos gra- sos omega 3, siendo benefi- ciosos para la prevención de enfermedades cardiovascu- lares o los accidentes cere- brovasculares. Y, por supuesto, son sabro- sos, porque la excelente cali- dad y la amplia variedad de productos existentes hacen que puedan ser cocinados con numerosas técnicas y presen- tarse a lamesa con ilimitadas elaboraciones. Además, en la Dieta Mediterránea – recono-

Entorno de marismas habilitado para la acuicultura.

LA VOZ Diciembre 2021 10