Especial Fino y Manzanilla La Voz de Cádiz 2019

Fino y Manzanilla 27 de abril de 2019 14

La Goya y Barbiana, dos manzanillas de leyenda

DELGADO ZULETA

Delgado Zuleta se funda en 1744, lo que la convierte en la bodega más an- tigua del Marco de Jerez y en la cuar- ta empresa en activo más longeva de toda España. Está considerada como una bodega tradicional, íntegramente en manos de capital familiar español, y aunque elabora la gama completa de vinos generosos, su trayectoria siempre ha estado marcada por la excelencia de sus manzanillas, el vino tradicional de Sanlúcar de Barrameda. En 2019 celebra su 275 aniversario, y para una efeméride tan señalada ha creado un logotipo conmemorativo y se están desarrollando diversos eventos en las principales provincias españolas, además de haber lanzado al mercado un nuevo producto: el primer vermut nacido de la manzanilla. Un vino muy singular La manzanilla es un vino firmemente ligado al territorio del que procede, ya que sólo se puede elaborar en Sanlúcar, donde una serie compleja de circunstancias, como la variedad de uva palomino, suelos de albariza, vientos, grado de humedad, sistema de criaderas y soleras y algunos otros más que solo conocen los veteranos capataces, permiten el milagro de

la crianza biológica bajo velo de flor y, como resultado, uno de los vinos más singulares y mejor valorados del mundo: la manzanilla. Marcas emblemáticas Delgado Zuleta cuenta con dos mar- cas emblemáticas de manzanilla: La Goya y Barbiana. La primera de ellas toma su nombre en 1918 de la famosa cupletista de la época Aurora Jauffré, más conocida como «La Goya». Por su parte, Barbiana procede de las soleras seleccionadas de la mítica casa

Rodríguez La-Cave, fusionada con Delgado Zuleta en 1978. Igualmente, realiza excepcionalmente sacas de la manzanilla pasada embotellada en rama Goya XL, considerada por los ex- pertos como una de las mejores man- zanillas de la historia. Hace algunos años la bodega marcó un hito histórico en el Marco de Jerez al lanzar al mer- cado la primera manzanilla ecológica: Entusiástico, acogida con gran éxito en los mercados nacional e internacional. Además de sus manzanillas, la bodega elabora jereces de las gamas Zuleta y Monteagudo: amontillado, palo corta- do, oloroso, médium, cream, moscatel y pedro ximénez. Junto a estos vinos, otros tesoros de la casa son el amon- tillado VOS Viejo Zuleta o el médium Las Señoras, sin olvidar, por supuesto, el amontillado VORS Quo Vadis?, con 97 puntos Parker. La bodega también es responsable de etiquetas tan exitosas como Viña Galvana, un vino blanco gaditano elaborado con uva palomino; LOLA, tanto un blanco semidulce como un rosado 100% garnacha, y la gran no- vedad de este año: Goyesco. Se trata del primer vermut nacido de la manza- nilla. El vermut del Sur. Un producto realmente singular y con unas cuali- dades organolépticas únicas, gracias a su elaboración que parte de una selección de manzanillas de la casa, en la que se maceran una selección de botánicos y hierbas aromáticas inspirada en el Parque Nacional de Doñana y Bajo de Guía, parajes únicos que rodean la bodega. Toda la información y tienda online en www.delgadozuleta.com.