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En Pocas Palabras

BAREA GRUPO Celebramos nuestro 85 Aniversario

BAREA GRUPO celebra en 2026 su 85 Aniversario. Han pasado muchos años desde que en 1941 su fundador, Manuel Barea Ginés, viese una magnífica oportunidad para comen zar un proyecto que en la actualidad mantiene su esencia a través de un grupo empresarial 100% familiar compuesto por empresas punte ras del sector de la alimentación y la distribu ción como MANUEL BAREA S.A., CASH BAREA S.S., CASH COLOMBINO S.A. y CASH EXTREME ÑO S.A. Actualmente disponemos de una moderna fábrica de pescado congelado y en salazón , una de nuestras señas de identidad, situada en Alcalá de Guadaíra; una tienda para la hostele ría en Mairena del Aljarafe; y varias superficies comerciales ‘Cash and Carry’ en Sevilla, Palomares del Río, Huelva y Almendralejo. Queremos destacar las superficies ‘Cash and Carry’ en las que nuestros clientes podrán encontrar más de 15.000 referencias con las que satisfacer sus necesidades. Concretamente el centro de CASH BAREA en

No me gusta entrar en ese globalismo en el que todo el mundo cocina lo mismo – Jorge Manfredi

Palomares del Río cuenta con unas modernas y avanzadas instalaciones de 7.000 metros cua drados con las últimas tecnologías de ahorro energético y es perfecto para dar servicio, con los mejores precios, a toda la zona del Aljarafe y Sevilla capital a través del nuevo tramo de la S40 recientemente inaugurado. En BAREA GRUPO estamos totalmente orienta dos al cliente profesional del sector de la ali mentación, bebidas, droguería y hostelería . El desarrollo del despacho de marisco, pescado congelado y bacalao especializado en hostele ría; tiendas especializadas con artículos como perfumería, gourmet, parafarmacia, alimenta ción deportiva y pequeño electrodoméstico suponen un paso más en el desarrollo de nego cio de BAREA GRUPO.

Y de las recetas clásicas sevillanas, ¿cuál le da pena que esté desapareciendo? Me gusta mucho la casquería y echo de menos encontrar higaditos encebollados, riñones al jerez, sangre encebollada, menu do… También el huevo a la flamenca. ¿Es más de barra o de mesa y mantel? Depende de la situación: si voy con los amigos soy más de barra pero si voy a celebrar algo o con la familia me gusta más mesa y mantel. ¿De qué es su bocata favorito? Me encantan todos, especialmente el de filete de pollo empanado con paté, que me vuelve loco desde que soy pequeño. También el de pollo con champiñones y gorgonzola. Cuando tomo un bocata me gusta que esté en condi ciones. ¿Cocina en casa? Mi mujer me lo tiene prohibido (risas). Dice que me creo que estoy en el restaurante y ensucio muchos cacharros… Sí suelo cocinar cuando vienen amigos.

Un amigo que haya encontrado en esta profe sión. Mi directora, Mónica Urtasun. Además de mi jefa es una gran amiga. ¿Es más exigente el comensal de un club como Pineda o el de la calle? Creo que ambos son igual de exigentes. Cuando vas a un restaurante de esta categoría y te vas a gastar un dinero llegas con una exi gencia mínima. ¿Con qué especia de la cocina se queda? El comino, lo uso en platos tradicionales como lentejas, cabrillas, espinacas con gar banzos… Si busco algo más exótico, me gusta el curry japonés y el ras el hanout. ¿Cuál es el final más dulce que recuerda? El final más dulce está siempre por venir. Y si me preguntas por algún postre, no soy nada de dulcero. Prefiero acabar con un queso o un vino.

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