GURME-Cádiz-Nº 7-Invierno 2019

DIRECTORIO

MESÓN LA CUEVA Carnes, pescados, caldos. Autovía A-382 Jerez-Arcos km 3.5. 956189120.

DISPARATE Atún rojo. Calle Almirante León

VEJER

JEREZ

EL PUERTO

ROTA

LA CARBONÁ Ensalada templada de bacalao, setas, patatas confitadas y pil- pil, croquetas de carabinero, entrecot de vaca vieja. San Francisco

LA TERRAZA Tartar de pargo, tataki de cerdo ibérico, huevas de merluza. Hotel Puerto Sherry, Avenida de la Libertad s/n. 956872000. PUERTO ESCONDIDO Pez mantequilla con cremoso de patata y trufa, ensalada de quinoa, ceviche. Calle Puerto Escondido, 5. 956543536. TORO TAPAS Arroz meloso, boquerones abiertos y en adobo, tataki de presa ibérica Cinco Jotas. Calle Los Moros, 7. 956905020.

Herrero, 1. 956094295.

4 ESTACIONES RESTAURANTE Croquetas del puchero, hamburguesa de retinto, pata de pulpo a la brasa. Calle Juan LA CASTILLERÍA Carne a la brasa, mejillones al frizante, sopa de verduras de la huerta con huevo de campo. Pago de Santa Lucía s/n. 956451497. LAS DELICIAS Croquetas de chocos en su tinta, tataki de atún, tartar de retinto. Calle Corredera, 31. 956451807. Relinque, 3. 622468594.

APONIENTE Menú degustación. Calle Francisco Cossi Ochoa. 956851870.

BAR ARTURO Tomate aliñado, huevos de choco con gambas, arroz de marisco. Guita, 9. 956330012. BAR JUANITO Alcachofa, guisos, carnes. Pescadería

CASA EMILIO Langostinos tigre, ventresca de atún, arroces. Calle Mina, 17. 956811600.

SECUENCIA NUEVE

EMBRUJO GALLEGO Pulpo, croquetas verité, ternera asada. Avenida Almirante León

Ensaladilla con alga wakame y gambón, foie de crema de queso payoyo, tacos de atún marinado con caviar de wasabi. Avenida la Granja, 12. 856048695. TABANCO EL PASAJE Ahumados, chicharrones, queso con cebolla caramelizada. Calle Sta. María, 8. 956333359.

de Paula, 2. 956347475.

EL ARRIATE Croquetas de guacamole. Calle los Moros, 4. 630746946. EL LAÚL Tartar de pargo, tataki de cerdo ibérico, huevas

Herrero, 21 956940905.

LA CRUZ BLANCA Tosta de queso de cabra, solomillo con foie, pescaíto frito. Consistorio, 16. 956324535.

Vieja, 8-10. 956334838.

SAN FERNANDO

SANLÚCAR

BODEGÓN DE LA BLANCA PALOMA Revueltos, guisos. Ctra. Trebujena km. 2.5. 956314750.

CARAMÉLÓ FOOD & BEVERAGE Sopa de tomate, croquetas, arroz de pasta con payoyo y portobello. Calle General García de la Herrán, 6. 856664031. Anchoas del Cantábrico, croquetas de setas y jamón ibérico, bacalao gratinado de alioli y crema de albahaca. Calle Real, 58. 856921100. DE JAVIER TAPERÍA

EL ESPEJO GASTROBAR Ensaladilla moscovita con atún de Barbate, merluza con salsa verde, de algas, y crema de puerros, carne de carrillera con salsa de manzana y canela, entre crema de boniatos y setas. Calle Caballeros, 11. 651141650.

LÚ, COCINA Y ALMA

de merluza. Carretera de El Puerto de Santa María a Rota, km. 4. 956480900.

Menú degustación. Calle Zaragoza, 2. 695408481. MANTÚA Menú degustación. Plaza Aladro, 7. 856652739. MESÓN HERMANOS CARRASCO Lomo alto de vaca vieja, tosta de alboronía con boquerones marinados y anchoas, berberechos a la brasa. Av. José Manuel Caballero Bonald, 1. 856050737.

DON PEPE Anchoas de Barbate con

queso manchego, gambas rebozadas con bechamel, rodaballo salvaje a la plancha. Carretera de Arcos Km 1,6. 956180564. EL MOLINO Ensaladilla, carne mechada, guisos marineros. Plaza del Arroyo, 16. 956337186.

EL PESCAÍTO Boquerones en adobo, pijotas, gallo empanado.

MEDINA

Atalaya, 9. 956850456.

RESTAURANTE VENTA LA DUQUESA Arroz de perdiz, arroz de conejo, carne de retinto. Ctra. A-396 Km 7.700 (Ctra. Medina-Vejer). 956410836.

LA TABERNA DEL CHEF DEL MAR Arroz meloso con placton, pescados. Calle Puerto Escondido, 6. 956851870.

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