GURME MALAGA 3 VERANO 2021

CARTAS DE VINO

Lobito de Mar. Marbella. Rodrigo González está al frente de la direc- ción de sumillería de Grupo Dani García, que se fundamenta en dos regiones icóni- cas: Borgoña y Champagne, con las miras especialmente puestas en los blancos pero sin perder de vista los tintos. La carta de vinos de Lobito de Mar la conforman alrededor de 500-600 referencias, con unas 15.000 botellas en bodega. Rodrigo González recibió el Premio Entreme- sas al Mejor Sumiller por la labor que realiza en Leña y en el conjunto de restauran- tes de Dani García. Av. Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, 178. Marbella. Teléfono: 658 44 49 87.

Skina. Marbella. Marcos Granda comparte con nuestro equipo las que considera algunas de sus joyas de la bodega Skina: Petrus 1990, referencias so- bresalientes de Maison Bollinger, Vega Sicilia y Valbuena, una selección de Raveneau… En cartera alrededor de 950 vinos, todos y cada uno de ellos meticulosamente seleccionados por este prestigioso sumiller.

Dirección: Calle Aduar, 12. Marbella. Teléfono: 952 76 52 77.

Leña. Marbella.

Kabuki Raw. Casares. Kabuki Raw ostenta el premio ‘Best of Award Excellen- ce’ otorgado por la célebre revista Wine Spectator en su edición de 2020 por la carta de vinos que ofrece al comensal. En la misma, productos mayoritariamente españoles y de Francia, con alrededor de 550 referen- cias entre las que se encuentran 14 variedades de sake, 30 de vinos generosos, 95 espumosos, 173 blancos, siete rosados, 218 tintos y 25 dulces.

Qué decir de Leña, que actual- mente es el buque insignia del grupo en lo que a bodega se refiere. Rodrigo González cuenta a GURMÉ Málaga:. “No queríamos una ‘carta museo’ y en base a eso hemos ido traba- jando”, apunta. La bodega de Leña, compartida con la de BiBo Marbella, la conforman cerca de 1.300 referencias, una cifra que va fluctuando. Hotel Puente Romano, avd. Bule- var Príncipe Alfonso de Hohen- lohe, s/n, Marbella. Teléfono: 952 76 42 52.

Finca Cortesín, carretera de Casares. Casares. Teléfono: 952 93 78 00.

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