GURME MALAGA Nº4 VERANO 2022

REPORTAJE

Babette. Puente Romano, Marbella.

Thaissence. La Ciudadela, Marbella.

El regreso de Dani García a la cocina clásica, a la tradición, que no podía ser de otra manera: a lo grande. Babette invita al deleite de los cinco sentidos, un restaurante donde cada aspecto está estudiado al milímetro, con una elegante y suntuosa decoración y una carta con al que el chef reivindica la gastronomía que le hizo enamorarse de la cocina: solomillo Wellington, tartar de lubina con vinagre de sidra, rodaballo salvaje relleno de mejillones, velouté ligera de azafrán y caviar de arenque o el definitivo crepe Suzette que se termina delante del cliente. Y el chef marbellí ya lo tiene claro: De la Costa del Sol… al mundo. Babette tiene todas las papeletas para salir al mundo. Avda. Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe Marbella Teléfono: 951 55 19 87

En el complejo La Ciudadela, en Marbella, se encuentra otro de los restaurantes que for- man parte de esta apuesta del sector hotelero por la gastronomía de cierto nivel. Thaissence es el nombre de su buque insignia, un lugar en el que el producto local y la cocina española se dan la mano con tendencias internaciona- les, esencia tailandesa que se une a tradicio- nes peruanas y que dan como resultado una propuesta de lo más singular. Dulce y salado, ácido y picante… Sabores y aromas variopin- tos que están ofreciendo un gran resultado. Para completar su oferta, en Thaissence se ha preparado una carta de vinos para ofrecer maridajes especiales.

Calle Ancha, 9 - Marbella Teléfono: 900 60 60 67

El Olivar. Marbella Club, Marbella. Un ambiente idílico y relajado, como si nos transportáramos a una campiña andaluza, para degustar la puerta en escena y los sabo- res de la cocina saludable que propone el chef Andrés Ruiz. El Olivar es un espacio pop up que se encuentra en el emblemático Marbella Club y gran parte de su encanto y valía radica en la apuesta por productos de temporada y kilómetro cero. La carta va cambiando en función de lo que llega de la huerta y de los proveedores locales y está operativo tanto para desayunos como para el servicio de almuerzo. Avda. Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, s/n - Marbella Teléfono: 952 82 22 11

Boho Club. Boho Club, Marbella. Un oasis exclusivo donde reina la tranquilidad en el corazón de Marbella. Desde que Boho Club Marbella abrió sus puertas en septiem- bre de 2019 aparece prácticamente en todas las listas y reportajes de imprescindibles de la Costa del Sol y es que el complejo lo merece. Se cuida hasta el más mínimo detalle, con un servicio al cliente sobresaliente y una carta que Diego del Río articula temporada tras temporada, dándole un giro y sorprendiendo con novedades que suelen dejar con buen sabor de boca. Cocina de temporada que se adapta para dar respuesta a los gustos y necesidades de un público muy internacional y variopinto que es exigente y sabe lo que quiere.

Lomas de Río Verde, 144 - Marbella Teléfono: 952 15 72 22

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