Revista Gastronómica Gurmé PRIMAVERA 2017

SELECCIÓN

ALBEDRÍO Bar

En Albedrío cada plato se elabora desde cero con mimo. Sus recetas rescatan la dieta mediterránea con componentes actuales. El gusto por lo clásico está presente también en la tiendecita adjunta a la sala, llamada ‘Comasano’, donde se puede adquirir comida para llevar a casa: desde platos de carta a otros imprescindibles, como tortilla de patatas, empanada, pastela, arroces o guisos. El cuidado por los detalles se muestra también en la decoración del local, fresca y esmerada, una sensación que se extiende a su amplia terraza. Albedrío ofrece una amplia variedad de tapas y platos. La propuesta culinaria de este negocio de San Bernardo se renueva constantemente con recetas en las que los protagonistas son los productos de temporada. En primavera, cobra especial relevancia el atún rojo de almadraba en sus ya clásicas recetas de Albedrío, marinado con mayonesa de soja y mango, tartar con aguacate, o lomo a la plancha con reducción al Pedro Ximénez.

Atún rojo marinado con salsa de soja y mango

Nombre

Albedrío

Dirección

C/ Juan de Mata Carriazo, 4

Horario

De 13:30 a 17:30 y de 20:00 a 01:30 Fines de semana de 13:30 a 01:30

Teléfono

954419199

Web

www.albedriobar.es

Alcachofas salteadas con taquitos de jamón

Interior de Albedrío

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