GURME Sevilla Primavera Nº 27

#ActuaPorElClima

¿Sabías que en España hay casi 300.000 bares repartidos por todo el país? Estas cifras hacen que el sector hostelero pueda tener un papel muy importante dentro la lucha contra el cambio climático. Alineados con la sociedad, los estable- cimientos deben tomar conciencia de la importancia de su papel y contribuir al objetivo común de reducir el impacto de la actividad humana en el planeta. Así nació Hostelería #PorElClima, una iniciativa de ECODES y Coca-Cola, y en la que Hostelería de España figura como partner nacional. ¿Qué es Hostelería por el clima? Hostelería #PorElClima constituye una plataforma virtual que ayuda a los establecimientos hosteleros a identificar las acciones que necesita realizar para convertirse en un establecimiento bajo en emisiones de carbono. Se buscan cumplir los tres objetivos principales: ayudar a reducir el impacto ambiental, impulsar al sector como un sector comprometido y dar visibilización a las acciones que cada establecimiento toma. Las acciones a tomar se dividen en tres niveles, por dificultad e impacto: Nivel 1: acciones aplicables de manera inmediata, que no implican gran esfuerzo o inversión. Nivel 2: acciones que requieren mayor esfuerzo, pero no tienen gran coste. HOSTELERÍA #PORELCLIMA

HOSTELERÍA

Nivel 3: acciones que requieren un mayor conocimiento del impacto ambiental Suele implicar la sustitución de equipos y asesoramientos. En 2021, Hostelería #PorElClima per- mitió a 20 establecimientos calcular su huella de carbono. A partir de este estudio, los establecimientos pudieron detectar en qué áreas podrían introducir mejoras con el fin de ser más eficientes. Tras ello, Coca-Cola puso en marcha una acción de medidas compensatorias para convertir a los establecimientos en “neu- trales”, que consiste en la financiación voluntaria de una cantidad económica y proporcional a las toneladas de CO 2 gene- radas a diferentes proyectos de cuidado medioambiental. Este año, Hostelería #PorElClima, se ha puesto como meta buscar la implicación de la hostelería organizada. Se podrá crear un perfil de empresa, a través del cual se podrán de subir varios estableci- mientos a la vez. Además de continuar con la medición de huella de carbono de los establecimientos hosteleros, Coca-Cola se compromete a compensar las emisiones realizadas por cada establecimiento,convirtiéndolos así en neutros en carbono. Del mismo modo, se va a incorporar a la plataforma una herramienta denominada: Scope CO 2 , que permite el auto cálculo de la huella de carbono, de manera que los hosteleros puedan conocer la cantidad de toneladas de CO 2 que emiten y actuar en consecuencia.

La hostelería se mueve contra el cambio climático

Si eres hostelero, únete a Hostelería #PorElClima y actúa por un entorno mejor. Además de dar visibilidad a tu trabajo contra el cambio climático, descubrirás nuevas formas de ahorrar en tu negocio y ser más sostenible . Entra ahora y apúntate: https://hosteleriaporelclima.es

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