GURME Sevilla Invierno Nº 26

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Restaurante

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KEYCHA

OTAOLA

Si algo distingue a Keycha del resto de oferta gastronómica de Sevilla, es su dedicación en cuerpo y alma a los productos del cerdo ibérico. Esta especialización viene de tradición familiar desde hace dos generaciones y se consolida con la posibilidad de comprar productos de denominación de origen en la char- cutería del propio restaurante. Surge, así, esta apuesta única de restaurante-bar-charcutería. La cocina de keycha es sencilla, moderna y con toques perso- nalizados y gira en torno al cerdo 100% iberico bellota: presa, secreto, pluma…. y un chuletero ibérico madurado 45 dias La carta se completa con pequeñas propuestas de la mar, da- dos de bacalao en tempura, calamar de Isla Cristina, mariscos, huevos con carbineros, tataki de atun rojo, arroces marinero e ibérico, más el pescado de la semana procedente de las lonjas cercanas como Conil o Isla Cristina.

Visitar la arrocería Otaola es una garantía de éxito para los que quieren saborear la esencia de la auténtica paella valenciana sin salir de la capital hispalense. Y prueba de ello son los numerosos premios a nivel internacional que ha recibido su fundador, Carlos Otaola, por la calidad de sus arroces. En Otaola elaboran más de cincuenta variedades entre arroces y fideuá. Encontramos las clásicas a banda o del señorito, las originales roja con pulpa de ñoras, calamar, rape y gambas o la de boletus con foie y pato. Los arroces caldosos y melosos y las fideuás también tienen su espacio en la carta, que se completa con una oferta de tapas variadas entre las que destacan sus papás aliñás. Los diferentes tipos de grano (senia, bomba, bombita, albufera, bahía o calasparra), la cocina a la vista y la terraza exterior hacen de Otaola, un sitio imprescindible para los amantes del arroz.

Terraza

Arroz del señorito

Dirección

Espinosa y Cárcel, 12

Dirección

Calle San Salvador, 18

L a V de 8.00 a 00.00 h. S de 9.00 a 00.00 h. D de 12.00 a 16.30 h.

Horario

Horario

M a D de 13.30 a 16.45 h.

Teléfono

Teléfono

670 59 35 11

661 04 66 02

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@keycha_bar_charcuteria

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