GURME Sevilla Nº 17 otoño 2020

ENTREVISTA

Luna Han, cocinera de Han’s

Su nombre en coreano es Youn Young pero aquí la conocen como Luna. No ha tardado en adaptarse a una ciudad que poco tiene que ver con su Seúl natal, aunque reconoce con una tímida sonrisa que el tema del lenguaje es lo que más le está costando. “Demasiados tiempos verbales”, se lamenta en un castellano con aires sevillanos. Su marido, Ricardo Navarro, es el culpable de que Luna haya dado un vuelco de 180 grados y 10.000 kilómetros a su vida, un salto que ha permitido al público hispalense conocer las bondades de la auténtica cocina coreana a un paso de la Buhaira. Se conocieron en uno de los restaurantes de cocina española que supervisaba Ricardo en Corea, responsable de enseñar a los chefs de allí las recetas de nuestro país y velar porque las aplicaran con criterio y acierto.

Isabel Aguilar Fotografías: Tomás Muruaga

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