GURME Sevilla 29 Otoño 2023

Selección

Restaurante

[T] ESPACIOGASTRONÓMICO

Espacio [T] es un pequeño local creado por un gran equipo de hermanos. El chef Ignacio Rodríguez Llinares, hermano de Javier y Ricardo, se ha puesto en esta ocasión al mando de los fogones para sacar a relucir recetas con más de 15 años de recorrido. El restaurante presenta una carta estacional y un menú degustación fiel a sus valores principales, basados en pro- ductos de proximidad (Km 0), ecológicos y mediterráneos. Su mesa circular de madera y la cocina a la vista, son solo algunos de los elementos que convierten en una experiencia gastronómica a este espacio compartido con otros clientes. La joya de la corona es el arroz crujiente con confit de pato, setas y demiglace de carne. Esta receta fue desarrollada por Ignacio en sus inicios y ha sido perfeccionada con una textu- ra más crujiente. Otros platos destacados de su carta son el lomo de bacalao con cabrillas y las setas de temporada con crema tibia de avellanas, pimientos y tomate seco.

Arroz crujiente con confit de pato

Boteros, 4 S y D de 13.30 a 16.00 h. J a D de 20.00 a 23.00 h. 954 03 56 52

tespaciogastronomico.com

Bacalao con cabrillas

[T] Espacio Gastronómico

84.