GURMÉ Tío Pepe

en Rama

Generaciones en Rama

Generaciones en Rama Antonio Flores y Silvia Flores enólogo y asistente de enólogo de González Byass

Tienen dos de las pituitarias más agudas del Marco de Jerez, además de un don para hallar tesoros entre miles de botas y una vocación a prueba de genes. Antonio y Silvia Flores son mucho más que padre e hija, son maestro y discípula, compañeros del día a día en una bodega centenaria que ha marcado sus vidas. Este encuentro trasciende los lazos de sangre para tejer nudos de tradición heredada, un mano a mano cargado de mati- ces como los vinos que seleccionan, un maridaje de disciplina y vocación que invita a beber cada palabra. Los reunimos una mañana de marzo en una de las esquinas con más solera de Sevilla, donde Manolo Cateca cuida con esmero cada una de las botellas que llega a su establecimiento.

Isabel Aguilar Fotos: Tomás Muruaga

4.

5.