Gurme Cádiz 9-Invierno 2020

SELECCIÓN VEJER DE LA FRONTERA

Restaurante CORREDERA 55 Sabor y sostenibilidad van de la mano en las cocinas de Corredera 55. Ellie, escocesa de nacimiento, aterrizó en Vejer en busca de aire fresco tras una carrera dedicada a la restauración, reconocida tanto nacional como internacio- nalmente. Y así fundó Corredera 55. El menú de este restaurante es estacional y cuenta con productos eco, de origen local. De hecho, el 95% de sus verduras proceden de la provincia de Cádiz. Defendiendo su filosofía también en repostería, utilizan azúcar y harinas orgánicas y certificadas de la Sierra de Málaga. De la carta nos recomiendan probar el Atún rojo y langosti- nos con algas de Cádiz sazonado con soja, jengibre y lima. Servido con helado de wasabi; las Croquetas de retinto con ciruelas y salsa de crema de whisky, y para despedirnos con un dulce sabor de boca la Tarta de queso de limón en tarro con merengue y almendras tostadas.

Croquetas retinto

Localidad

Vejer de la Frontera

Dirección

Corredera, 55

Horario

De 12.00 a 23.00

Teléfono

956 45 18 48

califavejer.com/es/restaurantes-y-bares/ corredera-55

Web

Entrecote de coliflor

Corredera 55

40 /