Gurme Cádiz 9-Invierno 2020

ENTREVISTA

sala

Lucía Fuentes, de Aponiente (El Puerto de Santa María)

De Rota, sin llegar aún a la treintena, Lucía Fuentes es sumiller en el único restaurante con tres estrellas Michelin de Andalucía. En Aponiente celebraba los cumpleaños con su familia, sin in- tuir entonces que su carrera profesional comenzaría caminando de la mano de Ángel León. Aparcó la biología por la vitivinicul- tura, y junto a dos compañeras de estudios, ahora socias y ami- gas, creó 4OjosWines, una pequeña bodega cuyos vinos están teniendo muy buena aceptación. Orgullosa de lo que ha conse- guido como mujer en un mundo habitualmente reservado a los hombres, su carrera apunta alto.

Salvador Moreno Fotos: Francis Jiménez

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