Gurme Cádiz Nº 12 Verano 2022

SELECCIÓN ENTREVISTA

de Casa Bigote y Mesón El Copo Fernando Hermoso y Manuel Moreno Hablar de Casa Bigote (Sanlúcar de Barrameda) y del Mesón El Copo de Palmones (Los Barrios) es hacerlo de dos de los establecimientos más reconocidos de la provincia de Cádiz. Con gran tradición, Fernando Hermoso, Fernando Bigote, recogió el testigo de su padre en Bajo de Guía, mientras que Manuel Moreno inauguró a finales de los años 70 un restaurante en la desembocadura del Palmones que tiene ya asegurada la continuidad familiar. En Gurmé Cádiz reunimos a Fernando y Manuel en Sanlúcar, ciudad elegida como Capital Española de la Gastronomía en 2022, para conocerles mejor. Salva Moreno Fotografías: Francis Jiménez

26 /

/ 27