Revista Gurmé Córdoba 10-Primavera 2021

SELECCIÓN PROVINCIA

Restaurante

Tras más de un año al frente de su propio proyecto, el chef Ezequiel Montilla ha conseguido consolidarse en su Puente Genil natal y obtener el reconocimiento de pai- sanos y foráneos. Su apuesta se compone de platos que realzan la tradi- ción y la materia prima pero desde un nuevo prisma, cosmopolita y enamorado de la cocina marroquí. El con- cepto de cocina es abierta y cambiante, incorporando nuevos platos a la trabajada oferta para no aburrir a los comensales, tanto en sala como en terraza. Actualmente Alma ofrece una carta dividida en viajes. Por España –bomba de bacalao, carabinero y alioli de lima limón–. Por Marruecos –pastela de pollo, almendra, azúcar glas y canela–. Por Europa –tartar de atún rojo, aguacate, mango y cúrcuma–. Y por el cielo –mousse de limón marroquí, membrillo y frambuesa; o bizcocho de zanahoria, AOVE, canela y naranja– entre muchos. ALMA EZEQUIEL MONTILLA

Bomba de bacalao, carabinero y alioli de lima limón

Dirección

C/ García Lorca esq. Velázquez, 1. PUENTE GENIL

De 13.00 a 16.00h. y de 20.00 a 24.00h. Lunes de 13.00 a 16.00h. Martes cerrado

Horario

Teléfono

622 820 905

Web

www.almaezequielmontilla.com

Pastela de pollo, almendra, azúcar glas y canela

Alma apuesta por la cocina abierta

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