Gurme Córdoba 11-Otoño-Invierno 2021

SELECCIÓN

Restaurante

ADARRAGA

Restaurante Adarraga es sin duda uno de los estableci- mientos hosteleros con pretensiones de convertirse en uno de los referentes de la cocina vasco-mediterránea, donde el respeto al producto es la base. En suma, una cocina de mercado con materia prima premium, según su creador José Luis Adarraga y su copropietaria Ana Amo Navarro. Otras de la señas de la casa es que todo se termina a la brasa de leña de encina. Javier Murillo Aranda es el chef que se ha puesto al frente de este proyecto en el que los sabores del norte de España se materializan en una carta donde no faltan piparras, anchoas y quesos. Combinación perfecta es el pulpo, el tartar de atún, la lubina, y los dis- tintos arroces. Y para los más carnívoros, toda una nómi- na de piezas a la brasa de encina, que van desde el chule- tón o el steak tartar, al lomo bajo o la presa ibérica. También dispone de una amplia terraza exterior y ofrecen la posibilidad de celebraciones de comidas de empresa y de cara a la navidad.

Arroz de presa ibérica

Dirección

C/ Alcalá Zamora, 5

De 14.00 a 18.00h. y de 21.00 a 24.00h. Domingo de 14.00 a 18.00h. Lunes cerrado

Horario

Teléfono

957 404 062

Web

www.restauranteadarraga.com

Pulpo cocido y terminado a la brasa de encina con base de Parmentier y mayonesa de pimentón

Interior de Adarraga

92/