Gurme Córdoba N12 Primavera Verano 2022

ENTREVISTA

Psicólogos barra de José Luis Salcedo, gerente de Taberna San Cristóbal

La historia del establecimiento se remonta a 1942 cuando el matrimonio formado por José Salcedo Martín y Rafaela Cabello Molina adquirió la antigua taberna Salcedo situada en el bajo de un inmueble de la calle Mariano de Cavia, en los Olivos Borrachos, que más tarde sería el domicilio familiar. En los años 60 del pasado siglo el negocio se trasladó al número 4 de Rodolfo Gil, su actual sede, inaugurándose el 11 de noviembre de 1967 bajo la actual denominación de taberna San Cristóbal. Hasta la década de los 90 contaron con una bodega de vinos de crianza propia de los pagos de Montilla-Moriles. Es en el nuevo establecimiento cuando, después de finalizar sus respectivos estudios, se incorpora la segunda generación, José y Rafael Salcedo Cabello, así como la esposa del primero, María Luisa Pérez, que le dio mucha creatividad a los platos tradicionales que se ofrecían en la carta. Actualmente, es el hijo de José y María Luisa, José Luis Salcedo, quien está al frente del negocio

Pablo Cruz Fotos: Imagen X Comunicación

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