Gurme Córdoba N12 Primavera Verano 2022

ENTREVISTA

Mano a mano entre… Fernando Villena y Raúl Arroyo

de El Envero y La Siesta

Enamorados del vino de la tierra, ambos reconocen que no hay nada como una tertulia a la hora del Ángelus y si es entre amantes de la gastronomía mejor. Incondicionales, como ellos, de la fusión, evolución y la sublimación de los productos y las recetas tradicionales que se vuelven, al tiempo, santo y seña de la casa por petición popular. Ni siquiera una pandemia ha logrado doblegar su pasión por hacer del comensal su cómplice último y de su equipo un ejército invencible a merced del disfrute a través de los cinco sentidos. Optimistas por naturaleza, apuestan cada día por Córdoba como un destino gastronómico de cuño propio, capaz de poner sobre la mesa lo mejor del mar y la montaña, pasando por olivares y viñas testigos de nuestra historia.

F.G. Fotos: Carlos Navarro

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