Gurme Córdoba N12 Primavera Verano 2022

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Gastronómico

GAFIQ

Gafiq Gastronómico es un espacio diferente ubicado en una antigua iglesia de finales del siglo XIV, que se ha puesto en valor con este proyecto. Nace en Belalcázar de la mano de Juan Francisco Ayora (jefe de sala) y promotor del proyecto, y de José Vigara (jefe de cocina). Ambos cuentan con una larga trayectoria profesional de más de treinta años en el sector de la hostelería. Desde el princi- pio apostaron por crear un lugar con encanto donde se recuperaran recetas antiguas y parte de nuestra historia. No obstante, Gafiq es mucho más que restaurante. Más bien se trata de un centro de interpretación y degustacio- nes gastronómicas, donde el comensal puede conocer la cultura culinaria de la Comarca de Los Pedroches, así como parte de su patrimonio cultural y monumental. Entre sus platos más emblemáticos destacan los bombo- nes de foie, el lomo de bacalao en salsa de boletus, el arroz cremoso de espárragos, su pulpo de Los Pedroches, el tataki de vaca con cítricos o chateubrianb con aroma de sarmiento. Algunos de sus postres más emblemáticos son la tarta de queso de oveja con miel de encina o la flor de almendra de las Hermanas clarisas.

Arroz cremoso de espárragos

Plaza de la Constitución, 7 BELALCÁZAR

Dirección

De 12.00 a 00.00h. Domingos tarde y miércoles cerrado.

Horario

645 242 567

Teléfono

Tataki de vaca con cítricos

Gafiq Gastronómico

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Interior de Gafiq

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