Gurme Córdoba N12 Primavera Verano 2022

ENTREVISTA

Mi día libre en… Barra y Mesa

Hace más de un lustro que Julio Montes tuvo el placer de contar entre sus filas con quien es uno de sus chefs favoritos y que salió de Astoria Casa Matías para emprender su propio proyecto. La admiración y el cariño mutuos se palpan en el ambiente cada vez que estos gurús de la excelencia culinaria se encuentran en el pequeño espacio gastronómico de autor que Bellido regenta en el corazón financiero de Córdoba. En cada visita surge, como por arte de magia, esa complicidad propia de quienes se han curtido en mil batallas juntos. Los temas de conversación sobran entre dos referentes del buen yantar que recorren caminos paralelos en pos de situar a Córdoba en lo más alto desde la cocina de producto y un amor incondicional a las recetas de siempre. F.G. Fotos: Carlos Navarro Julio Montes, gerente de Astoria Casa Matías

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