Gurmé Sevilla 9, verano 2018

SELECCIÓN

Restaurante

EL TRAGA

La emblemática taberna de Vicente “El Traga” supuso en Sevilla un punto de encuentro para personajes muy dispares de la época. En la actualidad, este desaparecido bar del Arenal se ha reencarnado en un sofisticado y excelente establecimiento de la mano de Jesús Rosendo, Manuel Adame y Pedro Adame. El Traga de hoy es un restaurante de alta cocina de mercado que enaltece el producto local y realza su sabor. Una cocina andaluza siempre tamizada con la visión de cocina de autor que caracteriza a Jesús. Entre sus creaciones destacan el salmón ahumado al momento con tallarines de verdura y el pulpo asado con arroz venere. Otras como la tosta de atún rojo salvaje, pescados, mariscos y carnes a la brasa

Turrón de foie, gel de lima y albaricoque

Nombre

El Traga

Dirección

Águilas, 6

Horario

L a D de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:00

Teléfono

691 88 54 27

Web

www.eltraga.com

Aguachile de vieiras asadas, aguacate y gelatina de manzana

Exterior El Traga

44 /