Gurme de la Provincia Nº 9 Otoño 2020

REPORTAJE

El dulce sabor de la gloria

Nos adentramos en las delicias que llegan desde los claustros de la provincia, donde las religiosas elaboran con sus propias manos esas joyas gastronómicas que endulzan los momentos más especiales de la Navidad. Reportería cien por cien casera cuyas recetas llevan siglos atesorándose con mimo y tradición.

Guadalupe Monterroso Fotografía: Antonio del Junco

La provincia de Sevilla guarda tesoros escondi- dos. Joyas de incalculable valor que al ojo común les parecen perennes por fuera, viendo pasar los siglos uno tras otro como si nada. Lo que no saben es que dentro se guardan unas vidas con historias que contar, haciendo fluir y evolucionar estos lugares desde el interior. Nos referimos a los conventos. Templos de culto que reservan la mayor parte de sus espacios a una vocación religiosa basada en el recogimiento. Los que viven en el mundo exterior no pueden pre- senciar el día a día en el claustro ni el patrimonio artístico allí reservado, solo visible para unos pocos privilegiados. Con estas características, es curioso que la única vía de contacto con lo que hay aquí fuera sea un simple torno o una reja, lugares de intercambio por los que se asoman esas vidas contemplativas que quedan guardadas en los dulces del obrador.

las vivencias que esconde la clausura. Con sus propias manos son capaces de crear la gloria para que los mortales puedan saborearlas. Por eso, la Muestra de Dulces de Conventos, que se celebra cada año en Sevilla cuando llega el puente de la Inmaculada, podría ser lo más parecido al Paraíso en la Tierra. En este reportaje, el lector conocerá las delicias que llegan desde los claustros de la provincia, aunque la experiencia mística no se completa sin visitar después la muestra. ¿A quién no le va a gustar verse rodeado de repostería cien por cien casera? Convento de la Purísima Concepción (Utrera) Las Madres Carmelitas residen allí desde el siglo XVI. Actualmente es el único convento de clausura en el municipio utrerano y se encuentra en la calle Ponce de León. El edificio sufrió una

Estos aperitivos no solo llevan el sabor deli- cioso de la sobremesa, también pedacitos de

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