HOY ENSALSA 3 Otoño 22

SELECCIÓN CÁCERES

Restaurante LAS CORCHUELAS

En un edificio del siglo XVII, rodeado de un entorno natural privilegiado, se ubica el Restaurante Las Corchuelas, que nació en 2007 con la apertura del hotel Hospes Palacio de Arenales & Spa en Cáceres y a día de hoy ha logrado conver- tirse en un referente culinario en la ciudad. Dirigido por José Sánchez y el chef Jorge Galán, ofrece una cocina contempo- ránea y de tradición extremeña, fusionada con cocina de autor en la que tienen cabida productos de la tierra, así como de D.O., carnes de caza o variedades hortícolas, procedentes de su propio huerto. Su ambiente cálido, flanqueado por arcos clásicos decora- dos con arte moderno le hará disfrutar de sus elaboraciones más destacadas como son el arroz de patatera o la paletilla de cordero deshuesada y cocinada a baja temperatura, que pueden acompañarse con vinos de la tierra. Nombre Restaurante Las Corchuelas Dirección Ctra. N521 Km 52,100, Cáceres Horario De lunes a domingo de 13.30 a 16.00 horas y de 20.00 a 23.00 horas

Arroz cremoso de patatera con mermelada de manzana al Oporto

Teléfono

927 620 490

Web

www.www.hospes.com/es/palacio-are- nales-spa/restaurante-corchuelas/

Carpaccio de ventresca de atún rojo ahumado de Beluga con A.O.V.E. de Extremadura

Posee un ambiente cálido, flanqueado por arcos clásicos decorados con arte moderno

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