HOY ENSALSA 3 Otoño 22

Destaca su milhojas de bacalao y jamón. Largo Dragões de Olivença 84. Estremoz. LISBETO Destacan el arroz de pulpo y las migas de espárragos con carne de cerdo a la parrilla. Rua de Mateus Pais 17. Borba. MERCATO Puesta al día de la hos- telería alentejana en una carta corta, pero los platos se sirven al instante y en su punto. Rua da Feira n 4. Elvas. OÁLVARO Hay que estar dispues- to a probar sus platos de sangre. También hay bacalao o carnes para todos los gustos. Largo Capitan Antonio Manuel Simão Redondo 7. Urra. O FAISÃO Variada carta con arro- ces carnes y pes-cados con el bacalao como uno de sus imprescindi- bles. Largo Dr Regala 15. Campo Mayor. O TACHINHO La especialidad es el costillar de cerdo asa- do, atado en redondo y con cebollas y casta-ñas en su interior. Sao Sal- vador Da Aramenha Bai- rro Nv Lote 42. Marvao. O PINGUIM Más allá de los boque- rones y el bacalao, des- tacan sus escalopes y riñones. También sir- ven arroces. Rua Dadra 7. Castelo Branco.

RECANTO DE SAO PAULO

LA RAYA

Su especialidad es la carne, destaca una picaña en espeto que sirven por tandas. Largo de São Martiño, n° 7. Elvas. SAO PEDRO Referente en Campo- mayor, destacan sus bacalaos, su porco y el mejor pollo a la brasa del Alentejo. Estrada Bicho, 7370- 209. Cam- pomayor. TOMBALOBOS Entradas originales, ensaladas brillantes y carnes bien preparadas y distintas. Bordan las empanadas. Rua 19 de junio, 2. Portalegre. VILAGALÉ COLLECTION Una opción diferente a la de los restauran-tes de Elvas de platos populares. Avenida 14 de Janeiro, n°1. Elvas.

A BOLOTA Carta es corta centra-da en el bacalao, las sopas, algunos platos regiona- les y variedad de car- nes. Rua Madre Teresa, Quinta das Janelas Ver- des. Terrugem-Elvas. ACONTECE Una suculenta carta en la que el atún a la pie- dra es uno de los platos favoritos de casi todos. Avenida de García da Orta 8 C. Elvas. CAFÉ RESTAURAÇÃO Ofrece sopas tradicio- nales, postres típicos, platos vegetarianos variedad de ensaladas. Praça da República 2. Vila Viçosa. ESPORÃO Puedes comer a la carta o con dos menús degus- tación de cinco o de sie- te platos con o sin maridaje de vinos ela- borados en su propia bodega. Herdade de Esporão Reguengos de Monsaraz FAGO Recreación de la cocina tradicional portuguesa con toques originales. Cambia la carta casi a

diario. Travessa da Praça, 2A. Marvão

GADANHAMERCEARIA Carnes y pescados pero no a la vieja usanza.

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