HOY ENSALSA 3 Otoño 22

ENTREVISTA

Fogones rurales

Guillermo Sánchez

Javier Sánchez Pablos Fotografías: J.S.P.

No es un chef al uso, quizá por su juventud y desparpajo. A pesar de moverse entre fogones, le gusta mantener un contacto directo con sus clientes. Mucho de lo que sabe, se lo debe a su padre, cocinero desde hace 50 años. Su progenitor abrió el ‘Corral del Rey’ en 1998 y hace algo más de dos años, cogió su testigo, dando su toque personal.

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