HOY EnSalsa 6 Primavera 24

SELECCIÓN ZAFRA

Restaurante LA REBOTICA

Una casa antigua restaurada junto a la Plaza Chica de Zafra es la carta de presentación del restaurante La Rebotica. Dirigido por José Luis Entradas del Barco desde el año 2012, ofrece una propuesta de cocina de autor con base tradicional y en la que pone en valor productos de la zona, que complementa con los de otras zonas del país, con toques varguardistas y de diseño. Su servicio de restauración para unas siete mesas permite un trato personalizado al comensal en el que se cuida hasta el más mínimo detalle. Para esta nueva temporada el chef ya está trabajando en la actualización de su carta, pero mantie ne su esencia con entrantes como su foie de pato en láminas con vinagre de cerezas del Jerte o con principales, como su famosa trilogía ibérica, su canelón de perdiz y boletus con salsa de piñones o su arroz meloso de carrillada ibérica. Nombre La Rebotica Dirección Calle Boticas, 12, Zafra Horario De L-S de 13.30 horas hasta fin de servi cio; de 20.30 horas hasta fin de servicio

Rabo de toro estofado y yuca frita

Teléfono

924 55 42 89

Instagram y Facebook:

@LaReboticaZafraJoseLEntradas La Rebotica Zafra Jose Luis Entradas

Ensaladilla de gambas cocidas a baja temperatura con su mayonesa, almendra tostada, chips de algas y placton marino

Atún rojo en tataki con holandesa de soja y chips de yuca

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