HOY EnSalsa 6 Primavera 24

ENTREVISTA

«No soy dulcera. Prefiero mil veces un huevo frito a cualquier dulce»

Mamen Cano

En Badajoz, ¿le da tiempo a tener algún momento de ocio? Antes de las diez de la mañana, que es cuando estoy ya por el bar para echar una mano con los desayunos, intento tomarme un café para despejarme. Normalmente es en el Dadá, que me cae de paso. También suelo escaparme a la churrería de la calle Moreno Zancudo a tomar me unos churritos allí, aunque también los cojo para llevar a veces. A la vuelta, cuando cerramos por la noche, me tomo alguna cerve cita en El Silencio, El Carmen o en Cervecería Con Jota. La verdad es que esas cervezas que tiene están tan ricas que entran solas... Bueno, y a diario visito La Cubana para comprar sus bollitos, con los que elaboramos en Luzía los ‘Juanitos’. Ya que estoy allí, me traigo algo para los niños; algún donut de chocolate o pal merita. Para mí, no. Prefiero mil veces un hue vo frito a cualquier dulce. La verdad es que por mi horario me resulta difícil ir a restaurantes del Casco Antiguo, que es por donde me mue vo. Pero sí que recuerdo la primera persona que me dio la bienvenida y me tendió la mano cuando llegamos al barrio: fue Cristina, de Voodoo. No la conozco personalmente, ya que me escribió por redes sociales, pero se agrade cen mucho estos detalles cuando llegas a un sitio nuevo.

por supuesto.

¿Es tiquismiquis en el papel de comensal? Mi hija me dice que sí, porque hay veces que no concuerda lo que pone en la carta con lo que te sirven después y suelo decirlo, aunque si está bueno me lo acabo comiendo. Pero qué va, agradezco un montón salir y que otra per sona me haga la comida. Además, cuando ellos se quejan de que la comida tarda, les digo que piensen que es su madre la que está cocinando. ¿El lunes qué hace? Colocar la ropa de las lavadoras (risas). Pues ese día hago la lista de la compra de mi casa y de Luzía en Mercadona y justo enfrente está el bar Marce, donde me tomo un cafelito disfru tando muchísimo de ese momento de relax. Después, organizo los platos del día de toda la semana, los cuelgo en redes sociales y le paso listado de proveedores a Pepe. El lunes suelo cocinar pescado en mi casa y dejar algo hecho para la semana si me da tiempo. Y vuelta a la rutina en Badajoz.

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