HOY EnSalsa 6 Primavera 24

BARBAROSSA: EL ENCANTO DE UNA CASA DEL SIGLO XV CONVERTIDA EN RESTAURANTE

En una casa restaurada del siglo XV, entre el Templo de Diana y la Alcaza ba Romana de Mérida, se encuentra el restaurante Barbarossa, un lugar que aún conserva el encanto y la esencia de la época en la que fue construido, pero que sorprende por su cuidado diseño con toques de actualidad, totalmente integrados, y por sus espa cios sorprendentes. Ladrillos vistos, colores tierra combi nados con los tonos verdosos de pare des y jardines que cuelgan del techo, un elegante mobiliario en negro y dorado y una iluminación estratégica mente colocada hacen de Barbarossa un restaurante único en el que disfru tar con los cinco sentidos. Dispone de tres plantas y de diferentes espacios que van desde salones para más de 100 comensales, reservados exclusivos y

terrazas, tanto interior como exterior, y alojamientos. En la planta inferior se encuentra su propia bodega, original del siglo XV y muy bien conservada que alberga numerosas referencias de vinos. También, para los más cervece ros disponen de tirador de Cruzcampo. Destaca el dinamismo de su carta, que cambia cada mes y medio aproximada mente, y en la que prevalecen elabora ciones de cocina mediterránea como son sus arroces al horno con diferentes tipos de carnes y verduras y el atún rojo de almadraba, distribuido por Petaca Chico directamente desde las costas gaditanas y que preparan a la plancha, en versión tataki, tartar o incluso en wok, entre otras opciones. Embutidos de la tierra, pescados, gui sos, carnes de cerdo, de ternera extre meña o de lechal, además de numero sas tapas, entrantes para compartir y postres completan su oferta gastronó mica en pleno centro de Mérida. Tam bién disponen de opciones veganas y sin gluten. Los clientes del restaurante Barbaros sa, dirigido por José Luis Mosquera desde noviembre de 2019, valoran mucho la calidad de sus productos, así como su buen ambiente, variedad de elaboraciones, trato y cercanía, que les hacen sentir como en casa a pesar de estar en un restaurante de grandes dimensiones.