La Voz GURME CADIZ Nº 10 Verano 2021

SELECCIÓN CÁDIZ

Restaurante TEMPUS FUGIT Nada puede salir mal en un restaurante cuyo lema es: “Con la comida sí se juega”. En Tempus Fugit quieren hacernos disfrutar de su experiencia culinaria como nunca antes sobre la mesa. Mientras tanto, en la cocina, respetan el producto convirtiéndolo en un trampantojo para sorpren- dernos. Su cocina es imaginativa, creativa, tradicional y renova- da. La base de cada plato sigue siendo la receta de toda la vida, eso sí, con un giro personal que permite crear sabores intensos intercalando textura, sabor y presentación. Los platos más representativos de su carta son la lasaña crujiente de gambones con bechamel de setas de tempora- da, concasse de tomate y parmesano; el tartar de gambón sobre crujiente de pollo y gel de Lima y los chipirones al wok, con pesto rojo de almendras, mantequilla, portobello y beurre blan.

Sardina curada y tostada en grasa de ternera sobre baba ganoush de berenjena

Localidad

Cádiz

Dirección

Almirante Vierna, 1

M a S de 13.30 a 16.00 y de 20.00 a 23.00 h. D de 13.30 a 16.00 h.

Horario

Teléfono

956 15 57 60

Web

tempusfugit.entuplato.com

Langosta en mantequilla de algas y huevas de trucha

Chipirones al wok, pesto rojo de almendras y beurre blanc / Lasaña crujiente de gambones

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