Living Códoba Otoño 2021

8 Living Otoño

DOMINGO | 31 | Octubre | 2021 | ABC

FOTOS: REBECA ARIAS

El Patio del Posadero es mucho más que un hotel boutique. Se ha convertido en un referente gastronómico gracias a sus «brunches y Besayunos homemade» con productos de la tierra E n las proximidades de la ribera cordobesa, El Patio del Posadero sorprende a cordobeses y visitantes por el encanto y el mimo que impregna cada uno de sus Sabor a Córdoba POR A.I. CÓRDOBA

través del turismo gastronómico. Así se familiarizan con los proce- sos de elaboración y las dificulta- des en cada proyecto. De forma que cuando ponen el producto sobre la mesa saben lo que ofre- Este proyecto familiar ha hecho de la costumbre del brunch una propuesta con sello propio: platos italianos como focaccia, pasta, lasaña, risotto... Se incluyen cinco elaboraciones saladas y dos dul- ces, acompañadas de una copita de bienvenida. Además, si el clien- te lo desea puede ser vegano, vegetariano o temático. ¡Imaginación al poder! Es una ocasión perfecta para reunirse con amigos y familiares en un ambiente cálido y tranquilo. «Los brunches son una oferta muy especial para nosotros: reser- vamos el salón entero, –con chi- menea– ahora que empieza el fresquito, sólo para un grupo de máximo 10 personas (mínimo 6) en un horario de 12:00 a 15:00 horas», explica Lisa Cazzola. Otro de los grandes momentos del día discurre en torno al des- ayuno, una mezcla perfecta de varias culturas gastronómicas. Sus creadores propician que el tiem- po se detenga para el comensal, que se deja guiar y mimar. Por eso, El Patio del Posadero oferta tarjetas regalo que incluyen diferentes experiencias culinarias en función de los gustos del desti- natario y están disponibles duran- te todo el año. Aunque bien es verdad que puede convertirse en un obsequio de lo más apetecible con la llegada de las Navidades. Al margen de estos deliciosos regalos, en este remanso de paz, relax y desconexión sólo para adultos, la oferta de alojamiento se puede personalizar con servi- cios que van desde masajes, camas románticas, parking priva- do en las inmediaciones del hotel al tan ansiado late check out. cen mejor que nadie. Experiencias premium

rincones. Un espacio singular, en torno a un patio del siglo XV, en el que han materializado su proyec- to de trabajo y vida Lisa Cazzola y José Manuel Ariza. Ambos com- parten la atención al cliente y los quehaceres diarios en una cocina, con olores y sabores mediterrá- neos, en que parece que el tiem- po se ha detenido para elaborar cada plato a su amor. El resultado es una propuesta gastronómica que ya se ha gana- do tantos adeptos como su exclu- sivo modelo de alojamiento. En su día a día no faltan los pro- ductos «made in Córdoba», que proceden de proyectos pequeños y familiares, que buscan la máxi- ma calidad en producto y servicio a la vez que abogan por el respe- to al medio ambiente y a los seres vivos. Son incondicionales de los que- sos y yogures de oveja de Calaveruela, embutidos de bello- ta de MIO 1898, fruta y verdura eco del Huerto de Azahara, harina de escanda de CulturHaza, AOVE de Almazaras de la Subbética; o los vinos naturales de Marenas. La suya es una apuesta decidi-

da por los productos de cercanía: «Córdoba tiene mucho que ofre- cer y nuestro propósito es que el huésped que pasa por aquí se emocione a través de todos los sentidos», asegura Lisa Cazzola. Ella es parte de esa emoción que sale de sus fogones. «José ha sido jefe de cocina y tiene una carrera en la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo Sant Pol de Mar, una de las mejores escue- las de cocina de Catalunya. Y yo soy cocinillas. La mamma me enseñó. Él aporta la técnica y yo el corazón», añade. Además, les gusta conocer los orígenes de la materia prima a

EL ESTABLECIMIENTO PROMUEVE LA CALIDAD, LA BELLEZA, ASÍ COMO EL SLOW FOOD Y EL SLOW TOURISM