CÓRDOBA MUCHO POR DESCUBRIR 2023

PROVINCIA DE CÓRDOBA

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FOTOS: ARCHIVO

elaboran sus vinos bajo el sistema de criaderas y soleras sino también para conocer mucho más su otro producto estrella: el vinagre. Los lagares, los viñedos y la alternancia con el cultivo del olivar muestran unos paisajes diferenciadores a otras zonas vinícolas. Finalmente, y enlazado con el turismo natural, no podemos obviar la zona del valle de Los Pedroches con sus dehesas que cobijan y alimentan con sus bellotas a un cerdo ibérico que luego se dis- fruta gracias al jamón ibérico y todos los demás productos deriva- dos de él. Otros de los productos que no se pueden dejar de probar y que están estrechamente vinculados con la provincia son la miel, los quesos, los licores o incluso los ajos negros. Gracias a su calidad, junto a la con- servación del recetario tradicional basado en todas las influencias de las civilizaciones que se han asenta- do aquí hace que la gastronomía de la provincia goce de una riqueza extraordinaria.

DATOS DEMOGRÁFICOS DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA FUENTE: INSTITUTO DE ESTADÍSTICA Y

CARTOGRAFÍA DE ANDALUCÍA. EXPLOTACIÓN DEL PADRÓN MUNICIPAL DE HABITANTES DEL INE. (AÑO 2022 O RESPECTO AL 2021)

GRÁFICO: MSOLDÁN

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