Quien es quien Sevilla 2024

Miguel Ángel Jurado Director general de Cátering Miguel Ángel

20 Turismo y Restauración

Capacitación constante, innovación y atención al detalle

La profesionalización del sector de la

restauración es clave para

garantizar que Andalucía siga siendo un destino atractivo

años con nivel adquisitivo medio-al to y formación universitaria (74,1%), siendo un 55% mujeres y un 43% hombres, viajando el 64% de ellos en pareja y casi un 40% en familia. El 86% ha realizado un viaje o escapada movi do principalmente por la gastronomía en los dos últimos años y la mitad de ellos se inclina por destinos nacionales cercanos. Ante esa situación, los profesiona les del sector de la restauración hemos apostado por un sello de calidad y una continua mejora de nuestros servicios, conscientes del papel que cumplimos a la hora de atraer turismo de calidad a la ciudad y de consolidar ese carácter acogedor ante la celebración de citas importantes. A pesar de las dificultades a las que tiene que enfrentarse, el sec tor ha sabido reinventarse, apostando por la excelencia como seña de identi dad. Una ciudad como Sevilla no podría crecer como lo está haciendo si no es tuviera respaldada por una hostelería fuerte y consolidada, capaz de atender no solo al exigente público local, sino a la gran cantidad de visitantes que reci be a lo largo de un año. Previsión para 2025 2025 está a la vuelta de la esquina y llega con importantes citas en el ca lendario hispalense, como la confe rencia de Naciones Unidas sobre finan ciación para el desarrollo, que traerá unos 8.000 asistentes a nuestra ciu dad. También acogerá el Congreso ITS Europa, considerado el mayor evento europeo dedicado a la movilidad sos tenible y el transporte inteligente; o el Salón de la Industria de Ferias y Fies tas, otra gran cita que atraerá a Sevilla a empresarios de un sector que tiene un impacto económico de 8.000 mi llones de euros. Son solo unos ejem plos del creciente poder de atracción

que tiene nuestra ciudad respecto a los eventos de grandes magnitudes y que avalan las cifras, ya que el Palacio de Congresos de Sevilla cerró 2023 con un impacto económico de 250 millones de euros, lo que supone un crecimiento de un 36% respecto al año anterior, y casi un millón de visitantes. Igualmente, el año pasado la ciudad logró posicionarse entre los 50 mejores destinos del mundo para el turismo de congresos, según los datos elaborados por el International Congress and Con vention Association (ICCA). Este tipo de eventos no solo genera un impacto económico directo, sino que también posiciona a la ciudad y a la región como un destino capaz de albergar encuen tros de gran envergadura, lo que a su vez atrae nuevas inversiones y oportu nidades de negocio. La infraestructura hotelera, los ser vicios de restauración, las empresas de catering y los operadores turísticos han sabido adaptarse a las exigencias de un público cada vez más informado y exigente. La profesionalización del sector es clave para garantizar que An dalucía siga siendo un destino atracti vo para este tipo de turismo, que tiene

Miguel Ángel Jurado Director general de Cátering Miguel Ángel

A pesar de que las tensiones geopolí ticas y los enfrentamientos bélicos se intensifican en diversas partes del mundo, Andalucía se ha conso lidado como un destino turístico en continuo crecimiento, capaz de atraer cada año a cientos de miles de visitantes de muy distintos orígenes. Y Sevilla atraviesa su particular etapa de oro como punto de encuentro no solo para el turismo particular y de ocio, también para los que se mueven atraídos por los grandes eventos o los congresos de carácter profesional. Retomando el espíritu hospitalario que ya de mostró hace un siglo con la Expo Iberoameri cana del 29 y más tarde con la Expo’92, Sevilla muestra ahora su faceta más universal reci biendo cada año a miles de visitantes que dis frutan de su carácter acogedor, su historia y su patrimonio, pero también de la singularidad de su gastronomía. No son pocos los grandes eventos nacionales e internacionales que han elegido a la capital andaluza como sede, al igual que ocurre con el turismo de congresos, que siente predilección por nuestra ciudad a la hora de organizar sus multitudinarios encuentros. Y, ante esa situa ción, la hostelería cobra un renovado protago nismo, especialmente el sector del catering que presta servicio a estas grandes citas, converti das en el mejor escaparate para promocionar la riqueza de nuestra cocina. En nuestra región, la gastronomía no es sim plemente una actividad económica, sino una expresión cultural que se ha convertido en uno de los principales reclamos turísticos. Según datos del 'IV Estudio de la demanda de turis mo gastronómico en España 2022', el perfil del viajero o turista gastronómico responde a las siguientes características: persona de 36 a 65

un impacto económico y social de gran relevancia. A pesar de la incertidumbre global, Sevilla mira al futuro con optimismo. El crecimiento del turismo, tanto en su vertiente más tradicional como en el ámbito de los congresos y eventos, es una señal clara de la fortaleza y el di namismo de nuestra ciudad. Los pro fesionales del sector están preparados para enfrentar los retos que se presen ten, con la convicción de que la calidad y la excelencia son los pilares sobre los que se construye el éxito. Necesitamos más que nunca una hostelería vigorosa que dé respuesta a ese volumen de visitantes, una hoste lería donde la rama dedicada a catering es la que tiene que asumir principal mente la responsabilidad de atender gastronómicamente a ese público y, por tanto, debemos seguir trabajando para ofrecer la mejor imagen de la ciu dad y transmitir con profesionalidad y talento toda nuestra riqueza culinaria. La capacitación constante, la innova ción en la oferta y la atención al detalle son fundamentales para mantener la competitividad y asegurar que Sevilla siga siendo un destino de referencia a nivel mundial.

El sector ha sabido reinventarse,

apostando por la excelencia como seña de identidad

QUIÉN ES QUIÉN EN SEVILLA 2024 180

QUIÉN ES QUIÉN EN SEVILLA 2024 181