REVISTA GASTRONÓMICA GURMÉ DE CÁDIZ 31/12/16

REPORTAJE

Los

secretos

de...

El tartar de atún de La Sorpresa

El tartar de atún mejor considerado en Cádiz. O uno de ellos. Eso tiene mérito porque casi cada bar ofrece uno. Juan Carlos Borrell, su autor, es un apasionado de las propiedades gastronómicas del atún y desvela cómo se elabora esta receta cargada de sabor

José Manuel Aguilar Novis

No te pierdas la vídeo-receta completa de La Sorpresa en:

Ingredientes: - Atún rojo de almadraba - Aguacate - Soja - Wasabi - Alcaparras - Cebolleta - Pimienta variada - Lima o limón - Aceite - Sal a escamas

Juan Carlos Borrell, con el tartar de atún en sus manos.

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