Revista EnSalsa 2 Primavera 2022

SELECCIÓN

Restaurante LA REBOTICA

La Rebotica nace en 2012 bajo la dirección de José Luis Entradas del Barco. Se trata de un local acogedor en el que prima la cercanía y el trato con el cliente, al que cuidan al mínimo detalle. Su cocina es tradicional pero actualizada, con toques de vanguardia y diseño. Donde destacan los productos de pri- mera calidad. Una carta atractiva donde prima el producto extremeño acompañado de materia prima nacional y de nuestras costas. Entre las especialidades se encuentran el foie de pato en láminas aderezado con vinagre de cereza del Jerte; canelón de perdiz y boletus con salsa de piño- nesmmmmmm; cochinillo ibérico a baja temperatura, des- huesado, sobre hummus de tomillo y alioli de soja y alba- haca. Además, cuentan con unas 140 - 150 referencias en vinos de la geografía española e internacional. Nombre La Rebotica Zafra Dirección C/ Boticas, 12, Zafra Horario De Lunes a Sábado, de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00

Solomillo Ibérico relleno de su papada y nueces con jugo de higos pasos

Teléfono

924554289

Web

lareboticazafra.com

Vieiras asadas con hígado de pato, aceite de soja y tierra de almendras

Tartar de atún rojo con kimuchi, aguacate, piñones y alcaparras

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