Revista GURMÉ Córdoba Invierno 2020

ENTREVISTA

Fogones con acento

Fei Fei Zheng, propietaria de Aku Japanese Food

La timidez de Fei Fei Zheng rivaliza con su tenacidad y resolución. Por eso, a pesar de no ser una buena época para el sector no pierde la sonrisa constante ni el buen ánimo. No le asustó venirse desde su Shanghai natal y comenzar en un duro oficio como es la hostelería. Se sentía respaldada por la familia, la misma que le ha exigido para lograr que diera lo mejor de sí ante el mayor reto de la cocina japonesa: la plancha. Después de once años tras ella, en uno de los restaurantes japoneses más afamados de España y al que suelen acudir todo tipo de caras conocidas, incluso la realeza, no dudó en emprender y ponerse al frente de un negocio propio junto a su marido. Y así fue como Fei Fei llegó a Córdoba.

Laura Ruiz Fotos: Rafa Merina

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